밤🌰1kg 순식간입니다! 쌀쌀할 때 꼭 만들어보세요 강쉪

[ 🌰밤 스프 ] 10인분 07:36
깐밤 1kg, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 무염버터 30g,
올리브오일 2스푼, 물 900ml
생크림 250ml, 우유 500ml

양념: 소금 1스푼, 후추 약간

[ 📌조리방법]

먼저 양파 반개를 금방 익을수있도록 얇게 채 썰어
궁중팬(28센티)에 담아주세요.
사과는 3등분 해서 얇게 편 썰어 담아주세요.

중약불에 팬 올려 올리브오일 2스푼 두르고
천천히 볶아서 단맛과 감칠맛을 끌어올려줍니다.

숨이 죽으면 찐밤 1kg을넣고
무염버터를( 30g ) 넣고
2분 정도 달달 볶아수록 밤이 더 고하고 진해집니다.

바닥에 밤전분이 눌어 붙기 시작하면 물 500ml 넣고
그리고 이걸 꼭 넣어주세요.
생크림 (250ml)은
밤의 텁텁함을 잡아주고, 단맛을 더 깊고 진하게 만들어줘요.

보글보글 끓어오르면 5분 정도 끓여서
밤, 양파, 사과가 부드러워지게 만들어주고 불을 꺼주세요.

갈기쉽게 따뜻한 상태에서 믹서기에 나누어 넣고 곱게 갈아주세요.
뻑뻑하면 물 300ml를 나누어 넣어줍니다.

부드럽게 갈리면 궁중팬에 담아주고
감칠맛 더하는 우유 500ml를 추가합니다.
골고루 섞어서 하나가 되도록 해주고

간은 소금 1스푼, 후추 약간 넣고 잘저어준후
뻑뻑한 느낌이면 물 100ml 더 추가해서 스프 농도를 맞춰주세요.

접시에 먹을만큼 담고 구운 식빵을 뜯어서 올리고
약간의 꿀과 올리브유, 후추 약간을 더해주면 더 맛있고요.

밤과 우유의 조합, 진짜 반칙이에요.
한 숟갈 떠서 입에 넣는 순간,
부드럽고 진한 밤맛이 입안을 가득 채워요.
양이 넉넉해서 냉동해뒀다 꺼내 먹어도 처음 만든 그 맛 그대로~


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