“파김치 이렇게 쉬운 거였어?” 초보자도 가능한 파김치 레시피ㅣ⚠️중독주의⚠️ㅣ파김치

📍위 레시피는 ” 1Tbsp : 15ml / 1tsp : 5ml “ 계량스푼으로 만든 레시피입니다.



🍃 쌀쌀한 날씨엔 매콤한 파김치 한입! 집에서 쉽게 담그는 파김치 레시피
요즘 날씨가 부쩍 쌀쌀해졌죠.이럴 땐 따뜻한 밥 한 숟갈에 매콤한 파김치 한입이면,그 어떤 반찬도 부럽지 않아요 😊
오늘은 집에서도 손쉽게 담글 수 있는 파김치 레시피를 소개해드릴게요.향긋한 쪽파향에 감칠맛 나는 양념이 어우러져입맛이 확 살아나는 매콤달콤한 파김치!지금 바로 시작해볼까요?

🥬 준비 재료
* 쪽파 1kg
* 찬물 200ml
* 찹쌀가루 2큰술
* 고춧가루 400ml
* 멸치액젓 200ml
* 매실액 4큰술
* 설탕 1큰술
* 다진 마늘 2큰술
* 다진 생강 1큰술
👉 쪽파는 너무 굵은 것보다 알맞게 자란 걸로 고르는 게 좋아요.잎이 너무 누렇게 된 건 제거해주세요.

1️⃣ 쪽파 손질하기
먼저 쪽파 1kg을 준비해 누런 잎이나 시든 부분은 떼어내고,흙이 남지 않게 깨끗이 여러 번 씻어주세요.씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두는 것이 포인트예요.물기가 남아 있으면 양념이 잘 스며들지 않거든요.

2️⃣ 찹쌀풀 끓이기
냄비에 찬물 200ml와 찹쌀가루 2큰술을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.약불에서 천천히 끓이다가 찹쌀가루가 투명하게 풀어지면중불로 올려 바닥에 눌지 않게 계속 저어주세요.
반투명해지면 불을 끄고 식혀줍니다.이 찹쌀풀은 양념이 쪽파에 더 잘 붙게 도와주는 역할을 해요.

3️⃣ 매콤한 양념장 만들기
큰 볼에 식힌 찹쌀풀을 넣고고춧가루 400ml, 멸치액젓 200ml, 매실액 4큰술, 설탕 1큰술,다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요.
양념을 버무리다 보면 은은한 매실향과 마늘 향이 퍼지면서벌써부터 군침이 돌 거예요 😋

4️⃣ 쪽파에 양념 버무리기
물기를 뺀 쪽파를 한 줌씩 잡아뿌리 쪽부터 꼼꼼하게 양념을 묻혀줍니다.뿌리 부분에 양념이 잘 스며들어야 파김치 특유의 깊은 맛이 나요.
양념을 다 바른 뒤에는 남은 양념으로줄기 부분까지 골고루 버무려주세요.손끝에 매콤한 향이 스며드는 순간,“아~ 김치 담그는 재미가 이런 거구나!” 싶을 거예요 💚

5️⃣ 숙성하기
양념이 잘 배도록 용기에 담아상온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장보관해주세요.하루만 지나도 알싸한 향과 매콤한 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다!

✨ 완성!
드디어 완성된 집에서 담근 파김치!막 담은 김치는 아삭하고,하루 이틀 숙성된 김치는 감칠맛이 더 진해져요.
고기 구워 먹을 때, 따뜻한 국밥 곁들일 때,혹은 그냥 밥 한 그릇에 얹어 먹어도 최고예요 🍚

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