요알못도 따라 할 수 있는 마르코 셰프의 간단한 영국식 해산물 파이

레시피

**재료**

- 대구, 연어, 훈제 해덕, 새우
- 버터, 밀가루
- 생선 스톡 1개 + 물 **400ml**
- 더블 크림 **100ml**
- 데쳐서 물기를 뺀 리크(서양대파)
- 삶은 달걀, 간 체더치즈
- 삶아 으깬 감자
- 달걀노른자 **2~3개**
- 감자에 섞을 크림 또는 우유 약간

**만드는 방법**

1. **루 만들기**
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 거품기로 잘 저어줍니다.

2. **소스 만들기**
물 400ml에 푼 생선 스톡을 조금씩 넣으며 섞습니다. 밀가루 맛이 없어질 때까지 끓인 뒤 더블 크림 100ml를 넣습니다.

3. **해산물 익히기**
대구·연어·훈제 해덕과 새우를 넣어 소스 안에서 부드럽게 익힙니다. 오븐에서 더 익으므로 이 단계에서는 약 ⅔ 정도 익힙니다.

4. **속재료 쌓기**
오븐용 그릇에 해산물과 소스를 담고, 물기를 뺀 리크 → 잘게 썬 삶은 달걀 → 체더치즈 순으로 올립니다.

5. **감자 덮기**
으깬 감자에 노른자 2~3개와 크림 또는 우유를 조금 섞습니다. 파이 위를 덮고 숟가락으로 비늘 모양을 냅니다.

6. **굽기**
**약 200℃ 오븐에서 15분 정도**, 윗면이 노릇하고 속까지 충분히 뜨거워질 때까지 구워줍니다.