양념 꼬막찜#shorts

양념 꼬막찜 쇼츠 영상입니다

없던 입맛도 살려주는 양념꼬막찜 만들어 볼게요
꼬막 1kg부터 해감해 두었는데요.
물은 꼬막이 잠길 정도로 부어주고,
소금 1숟가락 넣어 저어서 담가 두었어요
꼬막은 바지락처럼 입을 많이 벌리지 않아도
해감시간은 충분히 1~2시간 정도 담가 둡니다
입을 벌리고 모래를 잘 뱉도록 신문지로 덮어서 어두운 환경을 만들어서 담가두세요
꼬막을 손으로 서로 살살 비벼가며 2~3번 헹궈 주세요
해감시간이 너무 길어지면 꼬막의 힘이 빠지니 최대 3시간 이하를 추천합니다
씻어졌으면 체망에 부어 주세요
꼬막을 데쳐 줄 거예요
씻은 꼬막을 냄비에 담고 꼬막이 잠길 정도로만 물을 넣어요
물을 너무 많이 넣으면 맛이 싱거워집니다
이제 불을 켜 주시구요
소금 2분의 1숟가락 넣어 맛을 살려주고
생강가루 2분의 1티스푼 넣어 비린내 제거해주세요
생강가루 없으면 대파 사용해도 됩니다
이제 숟가락으로 잘 저어 줍니다
꼬막은 오래 삶지 않아야 질겨지지 않으니 꺼내는 시간이 중요해요
물이 끓기 전 보글보글 작게 올라올 때 체망에 건져내면 됩니다
찬물에 헹구지 말고 식혀 주세요
양념 만들게요
간장 4숟가락
매실청1숟가락
설탕 1티스푼
올리고당 1숟가락
다진 마늘 1숟가락
고춧가루 1숟가락
참기름 1숟가락
통깨 2분의 1숟가락
대파 2숟가락 넣어 잘 저어 주세요
데친 꼬막 까볼게요
꼬막 뒤 쪽 사이에 숟가락을 넣어 위 쪽으로 걷어 주면 쉽게 깔 수 있어요
만들어 둔 양념을 꼬막 하나하나에 조금씩 발라 줍니다
입맛 없을 때나 무슨 반찬 해야 하나 고민일 때 딱 좋더라구요
가족들 사랑 듬뿍 받을 양념꼬막찜이었습니다

seasoned cockles