고단백 가득! 병아리콩 맛있게 만드는법

요즘 제 식단에 빠지지 않는 보물같은 콩!
바로 병아리콩 인데요,

저는 밥 지을때도 넣어먹고 된장찌개나 샐러드에도
다양하게 활용해서 챙기고 있어요: )

병아리콩은 식물성 단백질은 물론! 식이섬유도 풍부해서
포만감 챙기에 좋고 탄수화물도 천천히 소화되는 편이라
식단 관리할때 참 좋은 효자 식재료..🤍

병아리콩은 캔으로도 나오는데,
제가 먹어보니까 좀 퍽퍽 하더라구요!
만드는게 훨씬 고소하고 맛있으니까 이렇게 꼭 만들어보세요!

🥢 레시피
① 건조 병아리콩을 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 준다

② 볼에 씻은 병아리콩을 담고, 콩 양의 3배 이상 물을 부어 냉장고에 보관해 준다.
불리는 시간: 최소 6시간 ~ 8시간 (전날 밤에 찬물에 담가두고 자면 딱 좋아요!)
Tip: 콩이 부풀어 오르면서 물을 많이 흡수하니 물은 꼭 넉넉하게 잡아주세요.

③ 불린 콩은 체에 받쳐 물기를 뺀 뒤 냄비에 담고, 콩이 충분히 잠길 정도의 물을 부어준다

④ 강불로 올린 뒤 물이 끓어오르고 거품이 나면, 처음 거품만 거둬 내고 중약불로 줄여 20분간 삶아준다

⑤ 소금 1T를 넣고 10분정도 약불에 삶아준다

⑥ 다 삶아진 병아리콩은 체에 받쳐 물을 빼준다.
(찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀야 더 고소해요!)

⑦ 넓은 곳에 펼쳐 식혀준다
( 헹구지 않고 그대로 식혀야 더 고소해요! )

[⚡️tip] 삶은 병아리콩 냉장보관 3일 ~ 5일
소분 용기나 지퍼백에 한 번 먹을 만큼씩 담아 냉동 보관해 두면,
필요할 때마다 해동하거나 샐러드에 바로 넣어 드실 수 있어요!