⁠파김치에 '이것' 넣었더니 100만 명이 난리 났습니다 #shorts⁠

할머니가 택배로 파김치를 보내주던 가을과 봄에는 꼭 만들어 먹는 김치에요.
친정의 손맛을 그리워하시는 분들에게 많은 도움이 되길 바랍니다.


🥕재료
-재래시장 기준 (한 단)
** 약 1~1.2킬로 기준입니다.
-사과 반 개, 양파 반개, 마늘 30g, 생강 20g

🌶️ 야채수(과채수) 우리기
*** 절대 물이 끓어오르면 안 됩니다. 인덕션은 온도 3~4 (우리 집은 맥스가 12예요.), 가스불은 최저 온도로 해주세요.
*** 물 2리터/ 사과 2개/ 양파 1개/ 다시마 4조각/ 대파잎 한 줌 (또는 대파 한 대) 구기자 1T (구기자는 없어도 괜찮아요)

- 사과와 양파를 얇게 슬라이스 하듯 채썰어줍니다.
- 냄비안에 물을 붓고 모든 재료를 넣어준 후에 불을 최저로 낮춰서 한 시간 푹 우려냅니다.
- 냄비뚜껑 열지 마시고 그대로 베란다에 6시간 이상을 놔뒀다가 걸러서 사용합니다.
(6시간 이상은 방치하지 마시길. 금방 상해요)

🥬양념 버무리는 순서
- 야채육수 200ml +사과 반개 + 양파 반 개 갈아줍니다
- 고춧가루 200ml
- 까나리 액젓 100ml (멸치액젓 가능)
- 새우젓 2T
- 찹쌀풀 (야채육수 300ml +찹쌀가루 2T)
- 마늘 30g, 생강 20g (절구에 빻는걸 선호합니다)

** 모자란 간은 천일염으로 맞추세요 ~
** 할머니는 아무리 많은 양이어도 생강과 마늘을 믹서기에 넣지 않으셨거든요~~ 절구에 꼭 빻으셨어요.