"칫솔로 닦아서는 절대 안 돼" 어머니의 꽃게 세척법, 끓이지 않는 간장게장 (통합본)

끓이지 않는 간장게장. 간장은 3분이면 끝나는데, 진짜 승부는 세척에서 갈렸습니다.

가평 어머님이 아들에게 간장 비율부터 꽃게 세척까지 직접 전수합니다.
칫솔로는 왜 안 되는지, 짜도 짜도 왜 계속 뿌연 물이 나오는지,
안 닦고 담그면 왜 간장을 한 번밖에 못 먹는지 —
어머님이 쇠수세미를 직접 들고 보여주십니다.

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⏱ 타임라인
0:00 "엄마를 그렇게 못 믿어?" 간장부터 담습니다
0:33 간장 대 미림 1대1, 그리고 배즙 0.7
1:45 "레시피대로 하면 틀려" — 수치보다 감
1:57 청양고추와 통마늘, 냉동해서 넣는 이유
3:00 숙성은 딱 하루. 오래 묵히지 않습니다
3:41 여기부터가 진짜 — 꽃게 세척
4:03 시커먼 배꼽, 똥부터 뺍니다
4:35 솔로 문질러서는 안 지워집니다
5:32 "칫솔로 닦아서는 절대 안 돼" — 쇠수세미
6:03 배꼽 안쪽을 누르면 나오는 것
7:00 간장게장이 비려지는 진짜 이유
8:19 수세미로 안 될 때는 손바닥에 대고 살살
9:31 짜도 짜도 마르지 않는 물
10:16 세 번 헹군 뒤, 마지막은 소주 목욕
11:11 냉동 꽃게라 얼음이 차 있었습니다
12:36 소독 뒤엔 물로 다시 씻지 않습니다
12:44 간장을 부으면 완성

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