"이 시간 아니면 안 되는 빵집" 일주일에 나흘만 여는 정통 프랑스 빵집, '베이크샵 워너비'

"이 시간 아니면 안 되는 빵집" 일주일에 나흘만 여는 정통 프랑스 빵집, '베이크샵 워너비'
Four Days a Week, Sold Out by Three: Gochang's French Bakery 'Wannabe'

📢 Information

🥇 베이크샵워너비

🥐 오후 3시, 텅 빈 진열대
화·수·목·금, 일주일에 단 나흘만 여는데 3시도 안 돼 매대가 텅 빕니다. 크루아상, 바게트, 뺑오쇼콜라, 퀸아망, 피낭시에, 무화과 크림치즈 깜파뉴… 새벽 6시부터 구워낸 빵이 다 팔려, 예약 쇼핑백 몇 개만 남은 빈 쟁반 앞에서 갓 서른 넘긴 젊은 사장은 연신 죄송하다고 고개를 숙여요.

📚 나흘은 굽고, 이틀은 공부합니다
2023년 고창 터미널 앞 거리에 문을 열 때는 엿새를 열었어요. 하지만 쉬지 않고 구울수록 몸은 지치고 완성도는 떨어졌죠. '하나를 만들어도 제대로 만들자.' 나흘은 만들고 이틀은 공부하기로 하자 버려지는 빵은 줄고 레시피를 손볼 여유가 생겼고, 성과는 엿새 때보다 좋아졌어요. 그 결과 2024년 블루리본 서베이 '주목할 만한 새 맛집'에 이어 2025·2026년 '전국 맛집'에 3년 연속 이름을 올렸습니다.

🧈 스무 살에 베어 문 크루아상 한 입
고등학교에서 요리를 배우던 고창 토박이 청년은 스무 살에 처음 맛본 서울 유명 베이커리의 크루아상, 그 버터 풍미에 푹 빠졌어요. 밀가루와 버터, 발효가 만드는 미묘한 차이를 제대로 배우고 싶어 대학을 제과제빵으로 방향을 틀었고, 호주 인턴십을 거쳐 결국 빵으로 돌아왔습니다. 부모님의 만류에도 꼭 필요한 장비만 갖춰 터미널 골목에 첫 가게를 열었죠. 고창의 땅콩과 청보리, 복분자와 고구마를 빵에 어떻게 담을지, 젊은 베이커의 오븐은 오늘도 뜨겁게 달아오릅니다.

🕕 영업: 화·수·목·금 am10-17:30

중소벤처기업부·소상공인시장진흥공단·고창군·고창미식문화상권이 함께합니다.

📍Location: https://maps.app.goo.gl/9K4GnTSSLXeQ8QPGA
📍Location: 전북 고창군 고창읍 성산2길 50 2호
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