이 맛에 중독된다..10년째 만드는 찐 고추장아찌 비법ㅣ고추장아찌

📍위 레시피는 ” 1Tbsp : 15ml / 1tsp : 5ml “ 계량스푼으로 만든 레시피입니다.


매콤하게 톡 쏘는 맛에 달콤·짭짤한 양념까지 더해진 고추장아찌,입맛이 떨어지는 요즘 같은 계절에 정말 딱이죠!🌶️✨
오늘은 집에서도 아주 간단하게 만들 수 있는 청양고추 장아찌 레시피를 소개해요.

먼저 청양고추 500g을 깨끗하게 씻은 뒤,키친타올로 물기를 완벽히 제거하는 게 포인트!고추의 긴 꼭지 부분을 살짝 잘라내고, 끝부분도 조금 잘라주면먹을 때 간장물이 ‘팍’ 튀는 걸 방지할 수 있어요👍

손질이 끝난 고추는 밀폐용기에 차곡차곡 담아 준비해두고,이제 장아찌의 본체인 양념 간장물을 만들어볼게요.

냄비에
* 물 300ml
* 간장 300ml
* 식초 300ml
* 설탕 300ml

이렇게 1:1:1:1 비율로 넣어 끓여줍니다.팔팔 끓어오르면 불을 끄고, 아직 뜨거울 때 바로 고추 위에 부어주세요.고추가 둥둥 뜨지 않도록 누름돌을 올려주면 양념이 더 잘 배어들어요.

이 상태로 냉장고에서 열흘 정도 숙성시키면 드디어 완성!매콤, 새콤, 달콤이 완벽하게 어우러져밥도둑 그 자체의 고추장아찌를 맛볼 수 있어요✨

만드는 과정도 간단한 데다 활용도도 높아서냉장고에 한 통만 있어도 반찬 걱정 끝!중독성 강한 그 매력에 자꾸 손이 가게 될 거예요😍

지금 바로 만들어서 여러분의 밥상에도 매콤한 한 입의 행복을 더해보세요! 🌶️💚🍚

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