고추무침 아삭하게 끝까지 즐겨 보세요.

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고기 한 점, 고추무침 한 조각! 매콤달콤하고 알싸한 맛이 고기의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다

[재료]

풋고추 200g

[양념]

식초 90ml, 물 90ml, 굵은 고춧가루 3숟가락, 올리고당 2.5숟가락, 멸치 액젓 1.5숟가락, 고추장 1숟가락, 매실액 0.5숟가락, 진간장 0.5숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 참기름 1숟가락

[만드는 법]
1. 고추는 씻어 가위로 대충 자른다.
2. 식초, 물을 넣고 섞어 식초물을 만든다.
3. 식초물에 자른 고추를 넣고 10분 기다린다.
4. 굵은 고춧가루, 올리고당, 멸치 액젓, 고추장, 매실액, 진간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 양념을 만든다.
5. 식초물에 담근 고추는 물기를 제거한다.
6. 물기를 제거한 고추에 양념을 넣고 버무린다.

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