팔레르모에서만 파는 세 가지 치 피자

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팔레르모 가게에서만 판다는 이 피자, 치즈가 몇 가지나 들어갈까요?

나폴리 피자 셰프 빈첸초 카푸아노가 팔레르모 매장 전용 피자를 만드는 영상입니다. 커다란 직육면체 카초카발로 덩어리를 썰고, 시칠리아 네브로디 흑돼지 살라미를 더한 뒤, 피오르 디 라테와 리코타까지 치즈 세 가지를 올려 굽습니다.

[치즈 세 가지 한눈에 보기]
1. 카초카발로:
이름은 말 치즈라는 뜻입니다. 두 덩이를 줄로 묶어 막대에 말 타듯 걸쳐 숙성해서 붙은 이름이고, 소젖이나 양젖으로 만드는 늘어나는 치즈입니다.

2. 피오르 디 라테:
소 우유로 만든 모차렐라를 부르는 이름입니다. 물소 우유로 만들면 부팔라 모차렐라라고 부릅니다.

3. 리코타:
이름은 다시 끓인이라는 뜻으로, 다른 치즈를 만들고 남은 유청으로 만듭니다.

4. 네브로디 흑돼지:
시칠리아에 남은 유일한 토종 돼지 품종으로, 주로 시칠리아 북부 네브로디 산지에서 기릅니다.

5. 나폴리 피자 규정:
485도 장작 화덕에서 60초에서 90초 사이에 굽는 것이 원칙입니다.

여러분은 치즈 세 가지 중 어떤 치즈가 가장 궁금하세요?
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📌 영상 출처 (Credit): 빈첸초 카푸아노 Vincenzo Capuano (인스타그램 capvin)
📌 본 영상은 해외의 흥미로운 음식 문화를 소개하기 위해 한국어 해설, 자막 및 편집을 거쳐 제작된 문화 정보 전달 목적의 영상입니다.
📌 마지막 삽화는 영상 속 장면을 바탕으로 AI 이미지 생성으로 그렸습니다.

목소리: 타입캐스트

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* 본 영상은 원작자의 영상을 기반으로 정보 전달 및 리뷰를 위해 재가공(내레이션/편집)된 2차 창작 영상입니다.
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