🌶🥬절임배추 60kg 양념! 육수부터 풀쑤기 방법. 깊고 시원한 맛의 재료 소개. 실패없는 레시피입니다~

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김장김치는 각 재료의 상태에 따라 약간의 차이가 있으니 레시피를 참고로 간이나 기호에 맞는 재료를 선택하셔서 조절하세요!

■ 재료
절임배추 60kg (약간 싱겁게 절여진 상태 기준)

계량컵 200ml 기준입니다

고추가루 3.7kg
마늘 1.6kg
생강 250g
액젓 7~8컵
진젓 9컵
새우젓 1.2kg
보리새우 (또는 생새우) 1kg
사과 4개
생고구마 작은 것 3개
찹쌀풀 12컵
김장육수 총 4.5L (재료 갈고 양념 농도 조절한 것)
홍갓 1kg
쪽파 1kg
무 작은 것 4개 (4.5kg)
※ 육수나 풀은 준비한 것 다 넣지말고 조절하면서 사용합니다.

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