補高鉀食物排鈉 鳳梨檸檬魚酸甜開胃顧心血管【健康2.0分段】@tvbshealth20 EP3212-3 20260711 #鄭凱云#祝年豐#陳冠任#林舜穀#彥寬#王明勇

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【鳳梨檸檬魚】
概念：
利用鳳梨酵素軟化蛋白質，讓魚肉更鮮嫩。鳳梨本身富含纖維，符合降血壓的重要要素。好吃的就直接吃掉，酸澀或纖維較粗、不適合直接吃的鳳梨，正好拿來入菜；鳳梨心（很多人丟棄的部分）也可一起使用。

材料：
鱸魚1尾、鳳梨1/2個、鴻喜菇或美白菇一包、香茅5根、 蒜末6顆、香菜1大把、辣椒2根、檸檬汁100cc、砂糖1大匙、薄荷

做法：
1.鳳梨心切塊，鳳梨肉切小丁，辣椒切細末，檸檬擠汁備用，香菜切碎。
2.鱸魚洗淨後確定內臟清除乾淨，在魚腹中塞入香茅。
3.起鍋放鴻喜菇或美白菇一包及3片鳳梨心，放入鱸魚，接著加入水蓋上鍋蓋燜煮，視大小煮約10至15分鐘。
4.蒸魚時開始準備醬汁可以用鍋內魚湯加入檸檬汁、蒜末、香菜末、辣椒末，再加入鳳梨丁拌勻一下，最後淋在蒸好的魚上即完成。

TVBS 56台 每週六、日晚間6點首播
主持人：鄭凱云、陳欣湄、韋汝
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