밥반찬과 술안주 한번에 해결되는 초간단 돼지고기 감자조림

🎬 이 레시피는 아래 원본 영상을 참고해 정리했습니다. 더 재밌고 유익한 내용은 원본 영상에서 확인해보세요!

📺 원본 영상: [이연복] 중식 셰프의 초간단 가정식! 퓨전 돼지고기 감자조림!

📌출처 : 이연복의 복주머니

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🥔 이연복 셰프도 감탄한 아들 이홍운 셰프의 돼지고기 감자조림

밥반찬으로도 술안주로도 완벽한 짭조름한 퓨전 가정식 👇

🛒 재료
주재료: 감자 2개, 돼지고기 목살 300g, 꽈리고추 4개, 생강 1t, 다진 마늘 2스푼, 식용유 3스푼(감자용 2스푼 + 고기용 1스푼)
소스: 미림 2스푼, 맛간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 2스푼

🔥 조리법
1) 감자 2개와 돼지고기 목살 300g을 작은 깍둑썰기로 잘라줍니다.
2) 꽈리고추 4개를 잘라 준비합니다.
3) 미림 2스푼, 맛간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 2스푼을 섞어 소스를 만들어둡니다.
4) 썬 감자를 물에 헹궈 전분기를 씻어줍니다.
5) 팬에 식용유 2스푼을 두르고 팬이 달궈지기 전에 감자를 넣어 약 2~3분간 표면이 노릇해지도록 볶은 뒤 따로 빼줍니다.
6) 팬에 기름 1스푼을 더 두르고 고기를 넣어 수분이 날아가고 기름기가 돌 때까지 볶아줍니다.
7) 생강 1t과 다진 마늘 2스푼을 넣고 향이 배도록 충분히 볶아줍니다.
8) 볶아둔 감자를 다시 넣고 함께 볶다가 만들어둔 소스를 모두 넣어줍니다.
9) 마지막으로 꽈리고추를 넣고 함께 볶으면 완성!

💡 쿼카의 포인트: 감자를 먼저 튀기듯 볶아 겉을 노릇하게 만드는 게 핵심이에요. 고기는 수분이 날아가고 기름에 볶이는 단계까지 가야 훨씬 맛있어져요.

🍚 짭조름해서 밥 반찬으로도, 술안주로도 딱인 돼지고기 감자조림 꼭 만들어보세요 🙌