후쿠오카에서 스시 잘하는 집을 찾았습니다｜스시 시로

안녕하세요 김준현입니다.

우메히비키에서 아내와 나현이와 함께 조식을 먹고 여행을 이어갑니다.

이날 저녁을 위해 찾아간 곳은 후쿠오카 야쿠인에 있는 스시 시로(鮨 志郎)입니다.

스시 시로는 코우구치 시로 셰프가 2024년 고향 후쿠오카에 문을 연 에도마에 스시야입니다. 일본 여러 지역의 스시 명점에서 경험을 쌓고 해외에서도 오랫동안 활동한 셰프가 전통적인 에도마에 스시를 자신의 방식으로 풀어내는 곳입니다.

이날은 안주부터 니기리까지 이어지는 디너 오마카세를 천천히 맛봤는데요.
화려하게 무언가를 더하기보다는 좋은 생선과 샤리, 숙성과 손질 같은 스시의 기본에 집중한다는 인상이 강했습니다.

여행을 다니다 보면 유명한 곳도 많이 찾아가게 되지만, 결국 기억에 오래 남는 건 한 점 한 점 먹으면서 자연스럽게 다음 스시를 기다리게 되는 곳인 것 같습니다.

우메히비키에서 시작한 하루의 마지막을 장식한 스시 시로.
아내와 나현이와 함께 맛본 후쿠오카 에도마에 오마카세를 영상에 담았습니다.
재미있게 봐주세요.

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