오사카에서 츠케멘을 주문하면 생기는 일
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오사카에서 츠케멘을 주문하면 생기는 일
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Japan’s Oyster Tsukemen🦪 오사카 굴 츠케멘입니다.
굴의 감칠맛을 진하게 응축한 농후한 스프에 넓적한 우동 스타일의 면을 찍어 먹는 메뉴인데요✨ 동물계 베이스가 더해져 크리미하면서도 묵직한 점도가 특징입니다.
예전에는 면이 물에 담겨 나와 시간이 지나면 불어버리는 점이 아쉬웠는데, 이번에는 면을 차곡차곡 포개어 내는 방식으로 바뀌어 다시 방문해봤습니다. 중간중간 핑크페퍼와 산초잎을 곁들이거나 산초가루를 뿌려 먹으면 향긋한 풍미가 더해져 맛에 변화를 주는 재미도 있어요.
다만 시간이 지나면 넓적한 면끼리 서로 달라붙어 떡처럼 뭉치면서 식감이 떨어지는 점은 조금 아쉬웠습니다. 그래도 난바 한복판에서 굴을 활용한 개성 있는 츠케멘을 맛보고 싶다면 한 번쯤 먹어볼 만한 곳입니다.
📍[넥스트 시가쿠 NEXT SHIKAKU / ネクストシカク]
* 위치: 일본 오사카시 주오구 난바센니치마에 9-12
* 영업: 평일 10:30 - 22:30 / 주말 10:00 - 22:30
* 메뉴: 牡蠣つけ麺「asobu」大 (1,740엔)
Japan’s Oyster Tsukemen🦪 This is an oyster tsukemen spot in Osaka.
The dipping broth is intensely rich with concentrated oyster umami, combined with an animal-based broth that gives it a thick and creamy texture. The wide, flat udon-like noodles are dipped into the rich oyster broth for each bite✨
The noodles used to be served sitting in water, which made them lose their texture over time. They’re now neatly layered instead, which is why I decided to visit again. You can also add pink peppercorns, sansho leaves, or sansho powder along the way for a refreshing aromatic kick and a nice change of flavor.
One downside is that the wide noodles tend to stick together as they sit, becoming slightly doughy and affecting the texture. Still, if you’re around Namba and want to try a distinctive oyster-based tsukemen, it’s definitely worth trying at least once.
📍[NEXT SHIKAKU / ネクストシカク]
* Location: 9-12 Nambasennichimae, Chuo Ward, Osaka, Japan
* Hours: Weekdays 10:30 - 22:30 / Weekends 10:00 - 22:30
* Menu: Oyster Tsukemen “asobu” Large (¥1,740)
굴의 감칠맛을 진하게 응축한 농후한 스프에 넓적한 우동 스타일의 면을 찍어 먹는 메뉴인데요✨ 동물계 베이스가 더해져 크리미하면서도 묵직한 점도가 특징입니다.
예전에는 면이 물에 담겨 나와 시간이 지나면 불어버리는 점이 아쉬웠는데, 이번에는 면을 차곡차곡 포개어 내는 방식으로 바뀌어 다시 방문해봤습니다. 중간중간 핑크페퍼와 산초잎을 곁들이거나 산초가루를 뿌려 먹으면 향긋한 풍미가 더해져 맛에 변화를 주는 재미도 있어요.
다만 시간이 지나면 넓적한 면끼리 서로 달라붙어 떡처럼 뭉치면서 식감이 떨어지는 점은 조금 아쉬웠습니다. 그래도 난바 한복판에서 굴을 활용한 개성 있는 츠케멘을 맛보고 싶다면 한 번쯤 먹어볼 만한 곳입니다.
📍[넥스트 시가쿠 NEXT SHIKAKU / ネクストシカク]
* 위치: 일본 오사카시 주오구 난바센니치마에 9-12
* 영업: 평일 10:30 - 22:30 / 주말 10:00 - 22:30
* 메뉴: 牡蠣つけ麺「asobu」大 (1,740엔)
Japan’s Oyster Tsukemen🦪 This is an oyster tsukemen spot in Osaka.
The dipping broth is intensely rich with concentrated oyster umami, combined with an animal-based broth that gives it a thick and creamy texture. The wide, flat udon-like noodles are dipped into the rich oyster broth for each bite✨
The noodles used to be served sitting in water, which made them lose their texture over time. They’re now neatly layered instead, which is why I decided to visit again. You can also add pink peppercorns, sansho leaves, or sansho powder along the way for a refreshing aromatic kick and a nice change of flavor.
One downside is that the wide noodles tend to stick together as they sit, becoming slightly doughy and affecting the texture. Still, if you’re around Namba and want to try a distinctive oyster-based tsukemen, it’s definitely worth trying at least once.
📍[NEXT SHIKAKU / ネクストシカク]
* Location: 9-12 Nambasennichimae, Chuo Ward, Osaka, Japan
* Hours: Weekdays 10:30 - 22:30 / Weekends 10:00 - 22:30
* Menu: Oyster Tsukemen “asobu” Large (¥1,740)
