문어숙회는 이제 그만! 밥도둑 문어장 드세요!

🐙 명절 상차림 뭐 할지 고민이라면
이거 꼭 저장해두세요
이번 명절엔 전만 부치지 말고
쫄깃한 문어장 하나 만들어보세요🤎

명절 음식은 이것저것 많이 준비해도
막상 밥 먹을 때 손 가는 반찬은 따로 있잖아요

이번엔 자숙문어로
짭조름하고 달큰한 간장 문어장 만들어봤어요

손 많이 가는 명절 음식 사이에
이건 간장물만 맛있게 만들어두면 되니까
생각보다 정말 간단해요🙌

🐙 자숙문어 400g 기준

물 500ml, 양조간장 240ml, 맛술 50ml,
설탕 80g, 물엿 70g, 통후추 10알

양파 1개, 대파 1대, 꽈리고추, 홍고추, 레몬 1/2개
마늘 20알

- 간장양념 넣어 간장물을 끓여 끓어오르면 불 끄고
마늘 넣어 식혀주세요 (마늘은 반씩 잘라주세요)

- 자숙문어는 끓는 물에 소금 1/2T 넣어 앞뒤로
30초씩 데쳐서 식혀주세요

- 문어 식히는 동안 야채 썰어 준비해주고,
식힌 문어는 칼을 눕혀 얇게 썰어주세요

- 반찬통에 문어 - 야채 순으로 깔고 차갑게 식힌
간장물 부어 레몬 올리고 뚜껑 닫아 냉장고에서
6시간 숙성시키면 끝!

쫄깃한 문어에 단짠 간장이 쏙 배면
그냥 먹어도 맛있고
따끈한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요🤤

특히 기름진 명절 음식 사이에
하나씩 집어 먹기 좋아서
이번 명절 밑반찬으로 미리 만들어두려고요


✔️ 자숙문어는 한번 데쳐 사용하면 좀 더 부드럽게 즐길 수 있어요
✔️ 짜지 않은 레시피에요! 좀 더 짭짤하게 드시려면 간장 1T 정도 더 추가해주세요 !
✔️ 청양고추를 넣어주셔도 너무 맛있어요!
✔️ 방부제 없으니 5일 안에 소진하기!!! 근데 ... 하루만에 다 드실겁니다

계량스푼 1T = 15ml
계랑스푼 1t = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml

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오늘도 우리 같이 맛있어져요🫶

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