비린내없이 깊고 진한 멸치육수 내는법

비린내 없이 진하고 구수한 멸치육수 내는법 알려드려요

양파껍질에 항산화성분 퀘르세틴이 많이 함유되어 있어
일부러 양파껍질물을 끓여마시기도 하는데요
그래서 멸치육수에 양파껍질을 넣고 더 건강한 멸치육수를 만들어봤습니다

디포리와 멸치는 처음부터 찬물에 넣지 말고
전자렌지에 돌린 후 끓는물에 넣어주면 비린내없이 깔끔하게 끓일 수 있어요

저는 멸치와 디포리를 넣은 후 한번 더 끓인 후
하룻저녁정도 그대로 뒀다가 다음날 아침 건져내곤 하는데요
정말 진하고 맛있네요

자세한 레시피는 영상을 통해 확인해 주세요



생수 3 L
멸치 10마리 (대가리와 내장 제거)
디포리 10마리
양파껍질 한 웅큼
표고버섯 기둥 (생략가능)




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