집에서 쉽게 천상의 맛! 천수무 빠게지 만들기

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재료: 천수무 5kg, 천일염 150g
양념: 고춧가루 150g, 고운 고춧가루 30g, 다진마늘 100g, 다진생강 30g, 쪽파 100g, 찹쌀죽 200g, 멸치액젓 100g, 새우젓 80g, 배 300g, 검정깨 5g

조리법:
1. 천수무 연한 잎만 남겨두고 밑동을 손질한 다음 깨끗이 씻는다. 무를 반으로 썰어 2시간 동안 소금에 절인 다음, 3~4번 정도 칼집을 넣은 후 1시간 더 절인다.
2. 3시간 정도 절인 다음 소쿠리에 그대로 건져 물기를 뺀다.
3. 배는 큼직하게 썰고 쪽파는 다듬어 4~5cm 길이로 썬다.
4. 절인무를 볼에 담고 고춧가루를 넣고 버무려 고춧물을 들인다.
5. 나머지 양념을 섞어 양념장을 만든다. 고춧물 들인 무를 넣고 버무리고, 다듬어놓은 배와 쪽파를 넣고 마무리한다.
6. 김치통에 담고 배춧잎이나 무 절인 잎을 위에 덮고, 하루 이틀 정도 서늘한 곳에 둔 후 냉장 보관한다.

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