[한 끗 레시피] 압력밥솥에 '이것' 하나 넣었더니..?! 먹어본 백숙 중 가장 구수하고 부드럽다?! 특급 비법 대공개!

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오늘 준비한 요리는 무더위를 단번에 날려줄 최고의 보양식, [압력밥솥 누룽지 닭백숙]입니다. 닭고기는 뼈가 쏙 빠지도록 야들야들하고, 찹쌀 누룽지는 쫀득하고 구수함이 폭발하는데요!

여기서 잠깐! 🤫
오늘 백숙에는 전문점 백숙의 깊고 고급스러운 맛을 그대로 재현해 주는 '특급 비법 재료'가 들어갔습니다. 이 재료 딱 하나가 들어가야 비로소 백숙의 풍미가 완성되는데요. 과연 노장금이 밥솥에 몰래 넣은 마법의 비법 재료는 무엇일까요? 지금 바로 영상에서 확인해 보세요!

오늘도 맛있게 드시고, 건강하고 행복한 하루 보내세요.
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🛒 [재료]
기본 재료: 닭 1마리 (1.2kg), 찹쌀 1컵, 양파 1/3개, 대파 1/2대, 마늘 10개, 소금 2꼬집, 물 2컵, 소금·후추 약간 + 노장금의 '비법 재료'

👩‍🍳 [조리 순서]
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 3시간 이상 충분히 불려 준비합니다.
2. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 썰어 놓습니다.
3. 닭은 겉과 속을 깨끗이 손질합니다. (특히 잡내가 나는 목 부분, 양날개 끝부분, 꽁지를 꼭 제거해 주세요!)
4. 압력밥솥 안에 불린 찹쌀을 깔고, 그 위에 손질한 닭, 양파, 대파, 마늘, 그리고 풍미를 극대화할 '비법 재료'를 넣어줍니다.
5. 소금 2꼬집을 넣고 물 2컵을 부어준 뒤, 압력밥솥의 [찜모드]로 1시간 동안 취사합니다.
6. 닭이 맛있게 익으면 완성! 드실 때 소금, 후춧가루로 입맛에 맞게 간을 합니다.

#노고은 #요리연구가 #세상의모든레시피

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