매실청 넣고 만든 오이지 레시피#오이지#오이지무침#오이지만들기

**오이지 만드는 재료: 오이20개. 굵은소금300ml(종이컵으로1컵+4/5컵). 매실청300ml(종이컵으로 1컵+4/5컵),소주100ml(종이컵으로2/3컵)
**오이지 담그실때 오이가 작은경우 오이를 22개 넣으세요~
** 오이지를 상온에 2~3일정도 절이는 동안 용기속의 오이지를 자주 아래위 뒤집어 주신후 노란빛의 오이지색이 날때 그대로 김치통채 냉장고에 넣고 숙성시켜줍니다.
**오이지 만들 때 소주 들어가야 조금 더 장시간 보관가능한데요..
소주 싫은분들은 생략하셔도 됩니다.


***오이지 무침만드는방법**
오이 20개로 완성된 오이지 중에 절반만(오이10개정도) 무침을 해줬습니다.
오이지무침 무칠 때 건져서 찬물에 10~15분 담군후 물기를 꽉 짜줍니다.
물기를 짠 오이지를 그릇에 담고 다진마늘2T.갈은깨3~4T.알룰로스 또는 올리고당1T고춧가루3T. 참기름4T(또는 들기름) 넣고 무침을 하면 됩니다.
(밥숟가락계량입니다.)
오이지무침을 할때 물에 담근정도에 따라 무친후 소금.올리고당은 기호에 맞게 조절해서 추가하세요.
**저는 참기름2T과 들기름2T를 넣어줬습니다.


*** 오이지 담그실때 오이가 작은경우 오이를 22개 넣으세요~
*** 오이지를 상온에 2~3일정도 절이는 동안 용기속의 오이지를 자주 뒤적여주세요.

#오이지#오이지무침#오이지만들기