零失敗黃金比例！一次學會3種茶碗蒸🥚

這次要跟大家分享一個超好記的黃金比例，只要記住這個比例，茶碗蒸再也不會失敗🥚
茶碗蒸是日本很經典的傳統料理，用雞蛋做出滑嫩口感，蛋白質滿滿又不會有負擔，熱量也沒有想像中高，很適合當作日常補充蛋白質的選擇💪
這次一次做3種口味：基本款溫和、辣味夠味、青海苔清爽，顏色也超繽紛，看起來就很有食慾！而且只要抓住這個比例，配料想怎麼變化都可以，冰箱有什麼就加什麼，很自由😊
不管是家常餐桌還是招待客人，這個比例都能直接套用，記得先收藏起來，之後想吃隨時能做🙌

一次學會3種茶碗蒸/基本・辛旨・爽やか青のりの3種茶碗蒸し/3-Way Chawanmushi: Classic, Spicy & Green
每種2個份（共3種）
【雞肉&菇/とりきのこ/Chicken&Mushrooms】
蛋 Egg—1個(50cc)
日式高湯 Dashi—150cc
味醂 Mirin—1/2小匙
鹽 Salt—1/4小匙
雞肉 Chicken—30g
　醬油 Soy sauce—1/4小匙
　味醂 Mirin—1/4小匙
鴻喜菇 Shimeji mushroom—30g
南瓜 Kabocha—少許

【豬絞辣味/ピリ辛豚ひき肉/Spicy pork】
蛋 Egg—1個(50cc)
日式高湯 Dashi—150cc
味醂 Mirin—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
豆瓣醬 Doubanjiang—1小匙
豬絞肉 Ground pork—40g
　清酒 Sake—1/2小匙
　砂糖 Sugar—1/4小匙
　鹽 Salt—少許
　白胡椒 White pepper—少許
乾香菇 Dried shiitake mushroom—2個

【青海苔&干貝/青のり&ほたて/Nori&Scallops】
蛋 Egg—1個(50cc)
日式高湯 Dashi—150cc
味醂 Mirin—1/2小匙
鹽 Salt—1/4小匙
青海苔粉 Aonori—1小匙
毛豆 Edamame—20g
干貝 Scallops—2個
海苔芽 Wakame—1g
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＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭