난초가 터키 아이스크림의 비밀 재료라고요?

칼로 잘라야 할 만큼 쫀득하고 단단한 터키 아이스크림 돈두르마. 이 독특한 식감에는 특정 야생 난초의 땅속 괴경을 말려 가루로 만든 ‘살렙’이 사용됩니다. 아름다운 꽃으로만 생각했던 난초가 터키의 전통 음식에서 특별한 재료로 활용되어 온 흥미로운 이야기입니다.

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