不用發酵、不加泡打粉！甜甜圈也能這樣做｜法蘭奇 肉桂糖×巧克力×卡士達三重奏

不用發酵、也不用泡打粉，甜甜圈原來還能這樣做🍩
一般提到甜甜圈，大家想到的通常是需要發酵、要等待麵團膨脹的類型，或是靠泡打粉快速蓬鬆的做法。
這次介紹不同的路線：用泡芙麵糊來做甜甜圈！
秘密在於麵糊裡的水分，加熱後變成水蒸氣，就是靠這股蒸氣的力量把麵糊撐開、撐大，完全不需要依賴發酵或泡打粉。
外皮酥脆，裡面則保留著濕潤綿密的口感，跟平常吃到的甜甜圈完全是不同的風味體驗。
這次一次做了3種經典口味：灑上肉桂糖的溫暖香氣、淋上濃郁巧克力甘納許的滿足感，還有擠入卡士達內餡的綿密驚喜，每一種都是不會出錯的百搭選擇。
做法比想像中簡單，材料也很容易準備，很適合在家慢慢享受製作甜點的過程🍯
記得先收藏起來，找空閒的午後試試看這個「用蒸氣撐起來」的甜甜圈吧！

甜點：免發酵免泡打粉炸泡芙甜甜圈/イースト＆ベーキングパウダー不使用のシュー生地ドーナツ/No Yeast No Baking Powder Choux Donuts
1人份（約3個）

水 Water—125cc
無鹽奶油 Unsalted Butter—50g
低筋麵粉 Cake Flour—75g
雞蛋 Eggs—2顆
細砂糖 Sugar—1小匙
鹽 Salt—少許
炸油 Frying Oil—適量

【肉桂糖】
砂糖 Sugar—1大匙
肉桂粉 Cinnamon Powder—1/3小匙

【巧克力甘納許】
苦甜巧克力 Dark Chocolate—40g
鮮奶油 Heavy Cream—40cc

【卡士達內餡】
牛奶 Milk—200cc
蛋黃 Egg Yolk—2顆
砂糖 Sugar—30g
玉米粉 Cornstarch—15g

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