겨울 보양식,입안에서 녹아내리는 양고기 굴라쉬! 한그릇에 담긴 겨울의 맛![ENG]Lamb Goulash

양고기 듬뿍,깊고 진한 풍미의 굴라쉬 레시피입니다!
▫️양고기는 신선한 양고기 (목살)-500g
▫️채소:양파,양배추,감자,당근,대파-스튜에 풍성한 식감을 더하는 기본 재료들
▫️양념:마늘파우더,맥시멈스파이스(소금,후추 대체),가람마살라(카레가루),쯔란,큐민,그리고 훈제파프리카 가루는넉넉히 넣어주면 좋습니다.
▫️소스:토마토소스는 재료가 잠기게 넣어주고,레드와인,버터,치즈
▫️토핑:리코타치즈,생파슬리,후추
▫️빵:바게트 도는 치아바타-굴라쉬 풍미를 살려줄 최고의조합!

▫️조리과정
1.재료 손질
모든 채소는 먹기 좋게 자르는데 굵직한 큐브 썰기해도 좋습니다.
오랜시간 뭉근히 끓여 식감이 다소 사라지니 큼직하게 손질해도 좋아요

2.양고기볶기
뜨겁게 달군 팬에 양고기 노릇하게 겉면을 익혀줍니다. 간을 해주고 고소하고 진한 향이 퍼질때쯤 다음단계로!

3.채소 투입
손질한 채소들을 고기위헤 차곡차곡 쌓아줍니다. 굴라쉬 특유의 깊고 풍부한 맛을 만들려면 킥이 되는 향신료,파프리카 파우더,가람마살라,큐민 꼭 넣어주세요

4.끓여주기
토마토소스에 바비큐소스 넣어 간해주고 버터와 치즈 레드와인 넣어 1시간에서 1.30분 중약불에서 끓여주세요

5.마무리 플레이팅
리코타 치즈와 생파슬리 후추 톡톡,마무리해주고 빵도 같이 내주세요.

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