집에서 만드는 이국적 브런치,시금치연어 키슈! [ENG]Salmon Spinach Quiche

키슈는 프랑스 가정식으로 타르트지에 대파와 베이컨을 주재료로 계란 필링을 채워 만드는 요리예요.
좋아하는 재료로 가득 채운다면 특별한 나만의 키슈가 되겠죠?
저는 훈제연어와 시금치를 주재료로 계란에는 생크림을 섞어 부드러움을 더했답니다.
타르트지는 집에서 만드셔도 되고,시중에서 (인터넷구입)20cm의 타르트지를 구입했는데 식감도 바삭하고 맛도 좋더하구요.다음에는 타르트지도 한번 만들어봐야겠습니다.
4조각쯤 나오는데 2인분 기준이고 양은 가감해주세요~
▫️재료 손질
양파: 달콤함을 더하기 위해 적당한 크기로 준비합니다.1/4 사용했어요.
시금치: 깨끗이 씻고 물기를 제거,한 뿌리 적당합니다.
연어: 고소하고 담백한 연어를 한 입 크기로 잘라 준비해요,생연어도 좋아요!
토마토: 상큼한 맛과 색감을 더하기 위해 얇게 슬라이스,4개 사용.
▫️타르트 준비
시중에서 쉽게 구할 수 있는 타르트를 활용,덕분에 시간을 절약하면서도 바삭한 식감!
▫️계란물 준비
달걀 2개와 생크림을 섞어줍니다. 부족한 간은 치즈나 소금 후추로 가감해주세요~
▫️속재료 볶기
팬에 약간의 기름을 두르고 양파와 시금치를 함께 볶아주세요.시금치는 숨만 죽게해주세요.
▫️타르트에 속재료 채우기
준비된 타르트에 볶은 양파와 시금치를 깔아줍니다.
한 입 크기로 자른 연어와 토마토 슬라이스를 예쁘게 올립니다.
▫️계란물 붓기
속재료 위에 골고루 계란물 부어주세요.계란물이 재료들을 촉촉하게 감싸며 익게 됩니다.
▫️오븐에 굽기
180도로 예열된 오븐에 타르트를 넣고 20분간 구워줍니다. 타르트 가장자리가 노릇해지고 속이 부드럽게 익으면 완성!
▫️완성 및 플레이팅
오븐에서 꺼내 5분 정도 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 플레이팅해주세요.

*타르트 높이가 조금 더 있었다면 속재료 필링이 꽉 찬 타르트였을텐데. 하는 아쉬움이 있었어요.하지만 간식으로는 손색없는 정도의 양이었습니다! 오븐 활용하실때는 사양에 따라 25분 정도 익히셔도 좋겠습니다. 토마토는 이번에는 스테비아 토마토를 했는데 가능한 일반 방울 토마토 사용해주시면 새콤한 맛이 더 강조될 것 같아 좋을듯해요. 타르트지로도 단맛이 충분하답니다!

[ENG]

Quiche is a classic French comfort food that’s made by filling a tart shell with green onions, bacon, and an egg-based mixture. You can get creative and load it up with your favorite ingredients to make a special, personalized version.

For my quiche, I used smoked salmon and spinach as the main ingredients and mixed heavy cream into the eggs to make it extra creamy and soft. You can make your own tart crust at home, but I went with a store-bought 20cm tart shell that I ordered online—it turned out perfectly crisp and delicious! Next time, I might try making the tart crust myself.

This recipe makes about four slices, which is great for two servings, but feel free to adjust the portions to suit your needs.

▫️ Ingredient Prep
- Onion: Chop it into small pieces to add some sweetness. I used about 1/4 of an onion.
- Spinach: Wash thoroughly, remove excess water, and chop it up. One bunch is just right.
- Salmon: Cut the smoked or fresh salmon into bite-sized pieces. The flavor is rich and savory!
- Tomato: Thinly slice about four small tomatoes to add a tangy kick and a pop of color.

▫️ Tart Prep
I used a pre-made tart shell, which you can easily find in stores. It saves time while still delivering that lovely crispy texture!

▫️ Egg Mixture
Mix together two eggs and some heavy cream. Adjust the seasoning with a bit of cheese, salt, or pepper if needed.

▫️ Sautéing the Filling
Heat a little oil in a pan and sauté the onion and spinach together. Just cook the spinach until it wilts slightly—don’t overdo it!

▫️ Filling the Tart
Layer the sautéed onion and spinach into the tart shell. Then, arrange the bite-sized salmon pieces and sliced tomatoes on top for a beautiful presentation.

▫️ Adding the Egg Mixture
Pour the egg mixture evenly over the filling. It will soak into the ingredients and create a creamy texture as it bakes.

▫️ Baking
Preheat your oven to 180°C (350°F) and bake the tart for about 20 minutes. When the edges are golden and the center is set, your quiche is ready to go!

▫️ Finishing and Plating
Let the quiche cool for about 5 minutes before slicing it into pieces and plating.

I did notice that if the tart shell had been a little taller, it could have held even more filling, but the amount was still perfect as a snack or light meal. Depending on your oven, you might want to bake it for around 25 minutes to ensure everything cooks evenly. For the tomatoes, I used stevia tomatoes this time, but regular cherry tomatoes might be even better for a more vibrant tangy flavor. With the tart shell already adding some sweetness, it all balances out beautifully!