선물용으로 좋은 부드럽고 달콤한 초코 가나슈 쿠키 Chocolate Thumbprint Cookies | 버니파이Bunnify

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안녕하세요, 버니파이입니다 :)

오늘은 달콤하고 부드러운 초코 가나슈 쿠키를 만들어 볼 거예요.
동글동글 작고 귀여운 비주얼에, 쿠키 중앙에 달콤쌉싸름한 가나슈가 있어 정말 맛있어요 :)
가나슈 필링을 채우고 하룻밤 지나면 쿠키 식감이 전체적으로 부드러워져요.
만들기 어렵지 않아, 아이들과 함께 만들어 보셔도 좋을 것 같아요!

따뜻하고 즐거운 연말 보내세요.
자세한 설명은 영상 속 자막을 참고해주세요. 감사합니다 :)

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• 관련 레시피

- 초간단 원볼 레시피, 딸기잼 쿠키 https://youtu.be/0VBA43dlgjc
- 헤이즐넛 가나슈 샌드쿠키 https://youtu.be/1oPSsB1kNm4

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• 재료
- 분량: 약 14개

[ 초코 쿠키 ]

□ 무염버터 62g
□ 슈가 파우더 30g
□ 황설탕 30g
□ 달걀 노른자 1개(18g)
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 소금 0.5g
□ 박력분 85g
□ 무가당 코코아 파우더 18g

[ 가나슈 필링 ]

□ 다크 초콜릿 45g
□ 생크림 30g
□ 다크럼 3g(생략 가능)

□ 스프링클

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• 재료/도구 안내

- 무염버터
- 코코아 파우더
- 다크 초콜릿
- 스프링클

영상 아래 태그된 제품을 참고해주세요.

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• 시작하기 전에

- 버터와 달걀은 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요.

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• Notes

- 슈가 파우더가 없으시면 일반 흰 설탕 동량으로 대체 가능해요.

- 사용하시는 달걀 노른자가 너무 작다면, 노른자 포함해 18g이 될 수 있도록 흰자를 소량 추가하셔도 괜찮아요.

- 너무 오래 구우시면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 오버베이크 하지 마세요.

- 가나슈 필링을 채운 다음, 서늘한 실온에 하룻밤 두면 가나슈가 굳어요. 가나슈가 굳으면 밀봉하여 냉동 보관해주세요.

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Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.


• Ingredients
- makes about 14 cookies

[ For the Cookies ]

□ 62g unsalted butter
□ 30g powdered sugar
□ 30g light brown sugar
□ 1 large egg yolk(18g)
□ 3g vanilla extract
□ 0.5g salt
□ 85g cake flour
□ 18g unsweetened cocoa powder

[ For the Ganache Filling ]

□ 45g dark chocolate
□ 30g heavy cream
□ 3g dark rum, optional

□ sprinkles

• Before you start

- Take your butter and eggs out of the fridge 30 minutes before using.

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#초코쿠키 #가나슈쿠키 #크리스마스쿠키