초간단 글루텐프리 쑥 머핀 Glutenfree Mugwort Muffins | 버니파이Bunnify

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안녕하세요, 버니파이입니다 :)

오늘은 밀가루 없이 쑥 머핀을 만들어 볼 거예요.
이 머핀은 쌀가루의 비중이 높지만,
전분, 옥수수 가루, 아몬드 가루와 같은 여러 가지 가루 재료를 함께 사용해
글루텐프리 머핀의 부족한 식감을 보완해 보았어요.
부드럽고 폭신한 식감에 쑥의 풍미까지 더해져 정말 맛있어요 :)
우유와 함께 드시면 더 맛있어요.

자세한 설명은 영상 속 자막을 참고해주세요.
감사합니다 :)

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• 관련 레시피

- 쌀가루로 만든 미니 라이스 볼 쿠키
https://youtu.be/YCNvrz64lzY

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• 시작하기 전에

- 버터와 달걀, 우유는 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요.
- 머핀팬에 유산지를 깔아 주세요.
- 오븐은 190도로 예열해주세요.

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• Notes

- 감자전분은 타피오카 전분이나 칡 전분으로 대체하셔도 좋아요.
- 옥수수 가루는 옥수수 전분이 아니며 생옥수수 분말이나 알파 옥수수 가루 등 입자가 굵지 않은 제품을 사용하시면 돼요.

- 각 재료가 가지고 있는 특성이 많이 다르기 때문에, 다른 재료를 사용할 시 결과물이 의도한 것과 다를 수 있습니다. 되도록 다른 재료로 대체하지 않고 만드시는 걸 추천해요.

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• 재료
- 분량: 6개

□ 녹인 무염버터 100g
□ 비정제 설탕 88g
□ 달걀 95g
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 소금 1g
□ 박력 쌀가루 65g
□ 감자전분 35g
□ 옥수수 가루 25g
□ 아몬드 가루 20g
□ 쑥가루 14g
□ 베이킹 파우더 4g
□ 베이킹 소다 1g
□ 우유 78g
□ 아몬드 슬라이스(토핑용)

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• 재료/도구 안내

- 비정제 설탕
- 바닐라 익스트랙
- 박력 쌀가루
- 쑥가루
- 감자전분

영상 아래 태그된 제품을 참고해주세요.

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Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.


• Ingredients
- makes about 6

□ 100g melted unsalted butter
□ 88g unrefined cane sugar
□ 95g eggs
□ 3g vanilla extract
□ 1g salt
□ 65g rice flour
□ 35g potato starch
□ 25g corn flour
□ 20g almond powder
□ 14g mugwort powder
□ 4g baking powder
□ 1g baking soda
□ 78g milk
□ sliced almonds, for topping

• Before you start

- Take your butter, eggs and milk out of the fridge 30 minutes before using.
- Line a pan with cupcake liners.
- Preheat oven to 375F/190C.

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#쌀머핀 #쑥머핀 #쌀가루베이킹