왜 숟가락으로 퍼먹을까? 기장 칠암 붕장어 이야기 ⎮ [B-FOOD의 향연] EP.06 부산의 부산물

📍타임라인
00:00 붕장어의 역사
01:34 붕장어 조업
03:33 특별한 탈수 비법
05:34 숟가락으로 퍼먹는다?
08:21 말미잘 붕장어탕!
10:06 부산 미식의 매력

젓가락 대신 숟가락으로 푹푹 퍼먹는 새하얀 눈꽃 비주얼!
부산 기장 칠암마을에서만 맛볼 수 있는 특별한 미식, '붕장어회(아나고)'의 모든 것을 파헤칩니다.

과거에는 피의 독성과 물컹한 식감 때문에 꺼려졌던 생선이
어떻게 탈수 비법을 만나 전국민이 찾는 고소한 보양식으로 재탄생했을까요?

밥풀처럼 포슬포슬한 기장 칠암식 '눈꽃 붕장어회'부터
학리마을 어민들의 숨은 별미 '말미잘 매운탕'까지!
기장 바다가 품은 깊은 미식의 역사를 만나보세요.

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