버려지던 부산물에서 최고의 미식으로? 자갈치 양곱창 ⎮ [B-FOOD의 향연] EP.06 부산의 부산물

부산의 골목을 밝히는 불꽃, 지글지글 익어가는 양곱창 한 점에는 오랜 세월의 이야기가 담겨 있습니다.

한때는 버려지거나 외면받던 소의 부산물.
어려웠던 시절 서민들의 허기를 달래던 음식은 시간이 흘러 부산을 대표하는 별미로 자리 잡았습니다.

이번 영상에서는 부산 양곱창의 역사와 그 속에 담긴 시대의 흔적을 따라갑니다.
뜨거운 불판 앞에서 수십 년간 한자리를 지켜온 상인들,
그리고 세대를 이어 양곱창을 찾는 사람들의 이야기를 담았습니다.

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