바다의 맹수가 어쩌다 제사상에? 소고기 이긴 전설의 생선 '돔배기' 해체쇼｜타지인은 기겁하고 경상도에선 없어서 못 파는 생선｜한국기행｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2025년 9월 30일에 방송된 ＜한국기행 - 응답하라 조상님 2부 상어와 씨름하는 날＞의 일부입니다.

경북 지역의 차례상에는
‘육고기는 빠져도 돔배기는 빠지면 안된다’는 말이 있다.
네모나게 썬 상어고기를 일컫는 '돔배기'
조상에 대한 공경은 물론, 자손의 안녕을 기원하고자
조상께 올리는 가장 큰 고기였다는데.

경북 포항의 가장 큰 어시장 ‘죽도시장’.
개복치, 돛새치 등 커다랗고 귀한 어종만을 취급하고 있다는
박정자, 이영태 씨 부부.

그중에서도 명절이 다가오는 요즘은 단연, 상어가 인기라는데.
차례상에 올릴 돔배기를 준비하기 위해 상어 해체가 한창이다.
거대한 몸집만큼 껍질도 질기고 단단하다는 상어,
부위별로 정확한 크기로 잘라내는 게 제사용 돔배기의 핵심!
담백하고 쫄깃한 맛, 돔배기 산적부터,
귀한 샥스핀과 상어 껍질로 만든 묵, ‘두치’까지.
경상도의 별미, 돔배기를 찾아가본다.

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✔ 프로그램명 : 한국기행 - 응답하라 조상님 2부 상어와 씨름하는 날
✔ 방송 일자 : 2025.09.30

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