치즈브로콜리쿠키 활용편 / How about trying cheese broccoli snack kids will love?

안녕하세요!!
오늘은 지난 두번의 회차에 만들어봤던 치즈브로콜리 쿠키의 활용편으로~ 가루재료 없이 100% 감자로 치즈즈브로콜리 포테이토 스낵을 만들어 보겠습니다. 그럼 바로 시작해 볼까요?

Seq. 1 : 토핑재료 준비 topping ingredients
a) 반건시 semi-dried persimmon 90g을 잘게 다지고
b) 냉장고에서 잠자고 있는 치즈의 종류에 상관없이 cheese 40g을 잘게 자르고
c) 호두 walnut 40을 잘게 부서서 세가지 재료를 잘 섞어주세요

Seq. 2 : 감자 도우 준비 potato dough preparation
a) 중간 크기 감자 3개 300g 정도를 찜기에서 푹 쪄주고
b) 곱게 으깬 후에, 소금 한꼬집 a pinch of salt, 설탕 sugar 2 티스푼 tea spoon을 넣고 섞어주세요
c) 깨끗이 씻은 브로콜리 broccoli 40g에 사과주스 apple juice 20g, 설탕 sugar 30g을 넣고 곱게 갈고
d) 으깬 감자에 넣고, 감자가 물기를 충분히 흡수할 때까지 반죽해 주세요

Seq. 3 : 쿠키 성형 cookie molding
- 이렇게 준비가 모두 끝났구요, 오븐에 넣을 준비를 해보겠습니다
- 감자 반죽을 일정한 폭으로 길이 30cm로 늘려서, 2cm 간격으로 나눠주고
- 반죽 한조각을 취해서 살살 둥글려주고, 살짝 눌러준 후에
- 계량 스푼 같은 도구를 이용해서 살포시 눌러서 홈을 파주고, 옆면을 잘 다듬어 준 다음에
- 여기에 토핑재료를 소복이 올려주면 오븐에 넣을 준비 완료입니다
** 150도로 예열된 오븐에서 25분^^

자~ 이렇게 해서 완성이 되었습니다. 충분히 식히면서 건조시킨 상태구요~
만져보면, 감자로 만든 도우는 부드럽고 촉촉한 느낌입니다. 토핑은 단단한 느낌이고요~
한입 먹어보면, 브로콜리의 맛이 약하게 느껴지는, 입에서 녹아내리는 듯한 감자 도우의 맛과 식감이 느껴짐과 동시에~ 호두, 곶감, 치즈의 맛이 버무려진 토핑의 쫄깃한 식감이 어우러져, 전체적인 식감과 맛이 아주 근사합니다. 한번 경험해 보시겠어요? 자세한 조리 방법은 영상속의 설명과 자막을 참고해 주시고요~ 그럼 다음 시간에 또 만나요!!