삼겹살 된장조림 밥을 부르는 묵직한 감칠맛

#간단한요리 #삼겹살요리 #조림요리

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오늘의 메뉴는
삼겹살 된장조림과 오이무침 입니다!
간장조림과 비슷한 결이지만 좀 더 묵직한 느낌이랄까요?🙃
새콤달콤한 오이무침과 궁합도 정말 좋았습니다! 야호🙌

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[삼겹살 된장조림 레시피]

1. 기름을 두르지 않은 팬에 큼직하게 썬 대파를 먼저 겉면이
살짝 노릇해질 때까지 구워 따로 빼두기

2. 같은 팬에 삼겹살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주기
기름이 너무 많이 나오면 키친타올로 가볍게 닦아내기

3. 구워둔 대파와 만들어둔 양념장 넣기

- 양념장 : 된장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술(미림) 2큰술, 설탕 1큰술
다진 마늘 0.5큰술, 물 100ml (약 반 컵)

4. 불을 중약불로 줄이고 양념이 삼겹살과 대파에 쏙 배어들며
자작해질 때까지 5~7분간 조려주면 완성!

[오이무침 레시피]

1. 오이를 깨끗이 씻은 뒤 양 끝을 잘라내고,
0.5cm 정도 두께로 동글동글하게 썰어주기

2. 양념장과 잘 버무려주기 마지막에 참기름 통깨 뿌려주기!

- 양념장 : 오이 1개, 고춧가루 1큰술, 진간장(또는 멸치액젓) 1큰술
식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술
통깨 약간

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[bgm]

AIO YAKYOKU · Suzuki Tsunekichi