15분이면 나오는 대박집 된장찌개 레시피.

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된장찌개 하나로 건물을 세운 식당이 있습니다.

서울 양평동 '또순이네' — 1980년대 후반부터 지금까지 거의 40년.
7천원짜리 된장찌개 하나로 점심마다 만석이 되는 전설의 맛집.

대부분의 된장찌개 레시피가 쌈장을 섞으라고 하지만,
또순이네는 쌈장을 쓰지 않습니다.

이 맛의 비밀을 3가지로 정리하고,
프랜차이즈 창업자 시선으로 분석하면서 직접 재현해 봤습니다.

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📌 '파는맛' 카카오톡 채널 링크.
https://bit.ly/4u7bhk8
기존 레시피들과 대용량 레시피가 정리되어 있어요.
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📝 재료 (뚝배기 3호 / 740ml / 1인분)

▸ 토시살 80~100g
▸ 부추 80g
▸ 두부 80g
▸ 대파 30g

[양념]
▸ 재래된장 1큰술
▸ 청국장 1큰술
▸ 들기름 1/2큰술
▸ 다진마늘 1/2큰술
▸ 멸치액젓 1/2큰술
▸ 고춧가루 1큰술 반.
▸ 멸치다시다 1/2큰술
▸ 미림 1/2큰술

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🥣 건물 세운 대박집 된장찌개, 집에서 그대로 끓여봐요!
[00:00] 40년 전통 대박집, 또순이네 된장찌개 분석기
[00:32] 맛의 한 끗을 바꾸는 핵심 포인트 3가지!
[00:52] 재료 준비와 황금 비율 중량 체크하기
[02:04] 쌈장 말고 '이것'! 대박집 비법 양념장 만들기
[03:07] 절대 실패 없는 뚝배기 조리법과 화력 조절 팁
[04:21] 오리지널과 싱크로율 90%! 맛 비교와 솔직 리뷰
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