밀가루 종류별 사용하는 방법 쉽게 익히기!! 밀가루 잘못쓰면 안돼요~!!

🍞 밀가루와 전분, 헷갈리지 마세요! 쉽게 알려드릴게요~

안녕하세요! 오늘은 요리와 베이킹에서 정말 중요한
'밀가루 구별법을 정리해드릴게요.

박력분 👶
"나 박력분인데~! 이름은 강해 보이지만 사실 제일 허약해요!"
단백질이 적어서 글루텐이 거의 안 생겨요. 그래서 케이크, 시폰케이크처럼 폭신하고 부드러운 식감을 내줍니다.

쿠키를 만들 때도 박력분을 쓰는데, 얇게 펴서 구우면 수분이 날아가 바삭바삭 딱딱한 맛있는 크리스피 쿠키가 완성돼요! 너무 강한 밀가루 쓰면 질겨지기 쉽답니다.

중력분 😊
"나는 중간이 제일 좋아!"
단백질이 적당해서 만능 선수예요. 국수, 만두피, 부침개, 쿠키, 머핀 등 가정에서 가장 많이 쓰이는 밀가루입니다.

강력분 💪
"나는 힘센 운동선수!"
단백질이 많아서 쫄깃하고 탄력 있어요. 식빵, 바게트, 피자도우, 쫄깃한 면을 만들 때 최고예요.

용도에 맞게 골라 쓰시면 요리와 베이킹이 훨씬 맛있어집니다!
여러분은 주로 어떤 밀가루·전분을 자주 사용하시나요? 댓글로 알려주세요~ 😊
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