요리할때 전분하나로 확 달라지는 이유 전분 사용법 #감자전분 #옥수수전분

🚨 전분 가루 쓸 때 '절대' 헷갈리지 말아야 할 종류별 특징!

겉바속촉의 끝판왕, '타피오카 전분' 쓰기 🍡🔥
"길감자의 포인트는 나라고! 사 먹지 말고 만들어 봐라!"
겉은 바삭하고 속은 미치도록 쫄깃한 겉바속쫀 요리를 원한다면 타피오카 전분이 정답입니다.
다만 너무 오래 끓이면 점도가 뚝 떨어지니까 적당히 끓여야 하는 게 핵심입니다!

부드러운 요리에 '감자 전분' 냅다 넣지 않기 🥔❌
"나는 점성이 있어서 부드러운 요리에는 단독으로 쓰면 안 돼!"
감자 전분은 점성이 아주 강하기 때문에 걸쭉한 소스를 만들거나, 탕수육처럼 쫄깃쫄깃한 튀김을 만들 때 써야 최고의 효과를 냅니다.
탕수육에 옥수수 전분을 넣으면 딱딱하게 부서지는 질감이 나니 주의하세요!

감자 전분과 옥수수 전분 '섞어 쓰기' 🤝✨
감자 전분은 오래 가열하는 요리에 약하고 쫄깃함만 고집하는 특성이 있습니다. 이때 다른 전분과 적당히 섞어 쓰면 훨씬 더 만능으로 활용할 수 있으니 요리할 때 꼭 섞어서 써보세요!

부드러운 베이커리나 크림에는 '옥수수 전분' 선택하기 🌽🧁
"커스타드 크림처럼 부드러운 크림엔 나야 나!"
부드러운 식감이 생명인 베이커리나 크림 요리에는 옥수수 전분을 쓰셔야 합니다.
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