진짜 맛있는 동태찌개 끓이는 두가지 포인트 |레시피|카페동이|

진짜 맛있는 동태찌개 끓이는 2가지 포인트!
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#동태찌개 #레시피 #요리 #집밥 #카페동이
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동태찌개 끓이면 텁텁하거나 비린내 날때 있죠?
2가지 포인트를 놓쳐서 그래요
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🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
손질 동태 한마리(600 - 700g)
두부 1모, 청양고추 2-3개, 홍고추 1개, 대파 1대
콩나물 1줌, 무 한쪽

국간장 1큰술, 소금 1작은술
멸치 다시물 5컵

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 첫 번째 포인트, 동태는 '청주 소금물'에 해동해주세요 (물 1리터, 소금 1큰술, 청주 2큰술)
2. 청주가 비린내를 잡고, 소금물이 동태살을 탄탄하게 해줘요
3. 그리고 손질 할때 꿀팁인데
4. 안쪽에 검은막, 내장(쓸개) 꼼꼼하게 제거하고 (알, 간은 드시면 되요)
5. 껍질에 검은 것도 긁어서 제거해요
6. 멸치 다시물 5컵(1000ml)에 무(200g) 먼저 넣고 끓일게요
7. 다싯물 대신 코인육수나, 미원 1/2 작은술로 대체 가능해요
8. 동태 넣고 한소끔 끓일건데
9. 여기서 두번째 포인트
10. 15분 이상 끓이면 동태뼈에서 텁텁한 맛이 우러나니까 절대 오래 끓이지 마세요
11. 국간장 1큰술로 간하고
12. 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술
13. 두부(한모 300g), 대파(1대), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 콩나물(150g) 넣고
14. 5분간 추가로 중불에서 끓일게요
15. 부족한 간은 소금(1작은술)으로 마무리 간 해주면
16. 깔끔하고 깊은맛이 나는 동태찌개 완성이에요
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🧑🏻‍🍳5분이면 맛집 된장찌개 완성!
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