오이 쓴 맛 날때 제발 소금에 절이지마세요 이대로 따라하면 영양 잃지않고 쓴맛만 싹 사라집니다 #건강 #음식

🚫 자주하는 실수 : 소금에 절여서 쓴맛 빼기
쓴맛 뺀다고 소금에 절이면 오이 속 수분과 함께 몸에 좋은 비타민C와 칼륨까지 몽땅 빠져나갑니다. 영양가는 하나도 없고 껍데기만 드시는 것과 같습니다.

🥒 영양소 그대로 쓴맛만 쏙 빼는 비법
순서 1. 쓴맛의 범인, 양 끝 잘라내기
오이의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신 성분은 주로 꼭지와 끝부분에 몰려 있습니다. 우선 양 끝을 ~4~5cm도 잘라주세요.

순서 2. 인정사정없이 비벼주기
잘라낸 오이 조각의 단면을 도마에 비비거나
잘라낸 꼭지의 단면끼리 서로 맞대고 원을 그리듯 비벼주세요.

순서 3. 하얀 거품 닦아내기
계속 비비다 보면 끈적한 하얀 거품이 올라오는데, 이게 바로 쓴맛 덩어리입니다.
거품이 더 이상 안 나올 때까지 비빈 후 물로 씻거나 닦아내면, 영양 손실 없이 달큰하고 시원한 오이 맛만 남습니다.

소금 대신 비비기 이 1분의 투자로 오이의 건강한 영양을 온전히 섭취하세요 🥒