오이소박이 끝까지 아삭아삭! 한입 먹으면 기절! 여름 필수 김치 황금 비율

오이소박이 황금레시피

백오이20개 소금 부추2줌 양파1개 홍고추5개 당근1개 진간장2스푼
다진마늘 매실청 멸치액젓 통깨 고추가루 육수

1. 오이는 물에 적셔 수세미로 표면을 닦아주세요.
2. 양끝을 잘라낸뒤 3등분 해주세요.
3. 세로로 십자로 칼집을 내주세요.
- 오이가 쪼개지지 않도록 1.5~2cm정도 남겨주세요
- 높이가 맞는 간장종지등을 이용하면 쉽게 할 수 있어요
4. 냄비에 물3리터와 소금4/5공기를 넣고 가열해주세요.
5. 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 1분정도만 식힌다음 손질한 오이에 부어주세요.
6. 부추2줌 2cm정도 간격으로 썰어주세요.
7. 양파 1개는 반으로가른뒤 다시 3등분해 잘게 썰어주세요.
8. 홍고추5개는 반으로갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.
9. 생강반톨 잘게 다져주세요.
10. 손질해놓은 재료에 진간장 두스푼 다진마늘 반스푼, 매실청3스푼, 멸치액젓5스푼, 통깨적당량, 고추가루아홉스푼 넣고 잘 버무려주세요.
11. 간을보고 멸치액젓과 소금을 추가해 주세요.
-영상에서는 멸치액젓 2스푼과 소금 1/2티스푼을 추가했어요
12. 육수나 생수를 살짝 부어 섞어주세요.
13. 오이를 중간에 한 번 정도 뒤적여 주세요.
-영상에서는 30분정도 지났을때 뒤적여 주었어요
14. 오이가 다 절여졌으면 건져서 찬물에 한 번 씻어 살짝 물기를 빼주세요.
-영상에서는 총 1시간 절였어요.
15. 오이안에 소를 채워주세요.
16. 육수조금에 멸치액젓 약간과 고춧가루 1스푼을 넣고 섞어 위애 끼얹어 주면 완성.