시중에 많은 버터가 있는데 좋은 버터의 기준을 모르겠어요

📍비싼 버터가 무조건 좋은 버터일까요?

버터를 고를 때
트랜스지방 함량을 보고 놀라는 분들도 계실 텐데요.

그런데 버터에 들어 있는 트랜스지방은
가공 과정에서 만들어진 트랜스지방만 있는 게 아닙니다.

소 같은 반추동물의 위에서 자연적으로 만들어져
우유와 버터에도 자연스럽게 들어 있는
천연 유래 트랜스지방도 있습니다.

그래서 트랜스지방 수치가 높다고 해서
그 버터가 무조건 나쁜 버터라고 단정할 수는 없습니다.

그렇다면 좋은 버터의 기준은 뭘까요?

비싼 버터냐, 싼 버터냐가 중요한 게 아닙니다.

빵을 만들 건지,
페이스트리를 만들 건지,
구운 요리에 사용할 건지,

버터 자체의 풍미를 즐길 건지에 따라
내가 원하는 풍미와 기능에 맞는 버터를 선택하는 것이 중요합니다.
결국 좋은 버터란

비싼 버터가 아니라, 내가 사용하는 용도에 잘 맞는 버터입니다😋