몰트가 없을 때 대체 가능한 재료가 뭐가 있나요?

📌 몰트가 없을 때, 뭘 넣어야 할까요?

빵을 만들 때 몰트가 없다면 꿀이나 조청으로 대체할 수 있습니다! 🍯

그런데 설탕은 왜 안 될까요? 🤔

설탕은 자당으로 이루어져 있어 몰트와 당의 종류 및 성질이 다르기 때문입니다. 따라서 설탕을 단순히 같은 역할의 대체재로 사용하기는 어렵습니다.

💡 명장님의 꿀팁!
몰트가 없을 때는 설탕을 캐러멜화해서 활용하는 방법도 있습니다. 다만 몰트와 완전히 같은 역할을 하는 것은 아니기 때문에, 반죽의 특성과 원하는 결과에 맞춰 사용해야 합니다.

몰트 대체 재료가 궁금했다면 명장의 팩트체크 2화 영상에서 확인해 보세요! 🥖