“大衆魚”の秋サバがピンチ　記録的不漁で「仕入れ値1.5倍」　台風相次ぎイカやアジも「取れていた魚が取れなくなっている」（2026年11月14日）

大衆魚として親しまれてきたサバ。
脂がのった秋サバが旬を迎えるはずが、水揚げが急激に減少する異変に見舞われています。

12日夜、満席状態で大にぎわいとなっていたのは、東京・中央区にあるサバ料理専門店。

トロサバのうまみが凝縮された料理に、しめサバや刺し身の盛り合わせ。
さらにサバずしなど、様々な食べ方でサバを存分に味わえるまさに“サバ尽くし”の店です。

しかし、店にとって生命線でもあるサバの仕入れ値は年々上がっているといいます。

サバ料理専門店SABAR・小久保貴司マネージャー：
当初（約10年前）と比べて仕入れ価格も1.5倍ほど値上がりしている。サイズ感も安定して大きいものがなかなか取れない状況になっている。

サバの国内漁獲量は2015年の53万トンから、2024年には25万トン余りと10年で半減。

そしてこの秋、青森・八戸市の漁港では秋サバに“異変”が起きていました。

清和漁業・石井駿吾さん：
10月半ばくらいから大きいサバが取れていたけど、先週くらいから取れなくなって来た感じ。先週は1匹2匹とかそのくらい。

10月27日の漁の様子を見ると、定置網に大量のサバがかかり水揚げされていました。

ところが、11月に入るとサバが激減し、4日には2匹ほどしかとれなかったといいます。

13日、千葉市内の鮮魚店を取材すると、高知県産のサバが1匹税抜き399円で売られていました。

石毛魚類千城台本店・山田昌央店長：
サバもちょっと厳しい状況ですよね。あんまり取れてなくて。きょうはがんばって399円（税抜き）でやらせてもらっているが、きつい。不安ですよね、やっぱり。

店長の話では、相次いだ台風接近などの影響により、サバだけでなく、イカやアジなどの入荷も減っているといいます。

八戸市の定置網漁師は、現状と今後の見通しについて「サバに限らずなんですけど、今まで取れていた魚が取れなくなっている。最近はそんな感じになってきている。このまま年内取れない可能性もあるけど、だいたい魚は1回大きい群れが来ていなくなって、また1、2カ月後に取れ始める。12月に入ってくれば、脂のりもよくなると思う。期待はしています」と話しました。