황태 구이 이렇게 해보세요~^^

사실 저는 예전에 강원도에서 황태구이를 처음 먹어보고 "다시는 안 먹겠다"고 다짐했었습니다. 수분 하나 없이 딱딱하고 뻣뻣해서, 그냥 딱딱한 마른 오징어에 고추장만 겉돌게 바른 느낌이었거든요.

​그런데 최근 한정식집에 갔다가 반신반의하며 황태구이 정식을 먹어봤는데… 세상에, 강원도에서 먹었던 거랑은 완전 딴판이더라고요! 겉은 노릇노릇 바삭하면서도 속은 수분을 머금어 어쩜 그리 촉촉하고 부드러운지 완전히 반해버렸습니다.

​그 맛을 잊지 못해 집에서 만든 '한정식집 스타일 겉바속촉 황태구이' 레시피를 공유합니다. 황태구이 싫어하셨던 분들도 이 방식으로 만드시면 무조건 좋아하실 거예요!

재료 준비
​메인 재료: 황태포 2마리 (물 20분 담가두기)
​옷 입히기 & 구이용: 부침가루 3T, 식용유 2T
​양념장 재료:
​고추장 1T
​고춧가루 1T
​해선간장 1T
​올리고당(또는 물엿) 2T
​미림 1T
​다진 마늘 1t
​식용유 1T
​참깨 조금
​실파 조금
​고명: 송송 썬 쪽파, 통깨 약간