깻잎순이 보이면 무조건 사와서 이렇게 만드세요

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깻잎순 멸치조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
깻잎순 300g, 잔멸치 100g, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
대파 1/2대, 건다시마 15g + 물 500mL, 들기름 1스푼, 통깨 1스푼

[양념 재료]
고춧가루 2스푼, 원당 1스푼, 다진마늘 1스푼, 미림 2스푼,
진간장 3스푼, 참치액 1스푼, 다시마 끓인물 2컵(400mL)

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100% 국산 참깨와 들깨로만 만들었습니다
170도씨 저온 로스팅으로, 타지 않아 은은하고 부드러운 고소함이 특징입니다
정성스럽게 짜낸 첫기름만 담은 국산 참기름과 들기름을 만나보세요

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