만원으로 만드는 밑반찬 #반찬만들기 #밑반찬

만원으로 만드는 밑반찬 🥢

혼밥 먹는 딸 생각하면서
좋아하는 몇가지 반찬만들기.

팽이버섯장아찌만 소소하게 영상으로 담아내려다가,,,,
그냥 쭈욱 찍어봤어요^^

주말에는 차돌박이 즐겨먹는데,
팽이버섯장아찌 곁들이면 더 맛있게 먹을거지?!~~~^^

🥦팽이버섯 밑둥을 잘라내니 400g 되는데, 오래두고 먹을건 아니라서
농도도 조절해봤는데
저 이거 같이 해먹자고 권해드리려구요^^

간단하게 만들어두기 좋은
팽이버섯 장아찌 레시피 남겨둘게요.

🍄 팽이버섯 장아찌

팽이버섯 400g
양파 70g(작은거 반 개정도)
고추 3개

[장아찌 육수]
팽이버섯에서 나온 물 + 물을 더해 총 100ml
한라맛간장 120ml
식초 80ml
설탕 2큰술

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가볍게 씻어 물기를 빼주세요.
2. 내열용기에 담아 전자레인지에 3분 돌려주세요.
3. 버섯에서 나온 물은 버리지 말고 물을 더해 100ml로 맞춰주세요.
4. 냄비에 버섯물 100ml, 한라맛간장 120ml, 설탕 2큰술을 넣고 끓여주세요.
5. 불을 끄고 식초 80ml를 넣어주세요.
6. 용기에 팽이버섯, 채 썬 양파, 고추를 담고 장아찌 육수를 부어주세요.
7. 한 김 식힌 후 냉장 보관하고 하루 정도 숙성하면 맛있어요.

팽이버섯에서 나온 물까지 활용하니까
버섯의 맛도 그대로 살리고
따로 물을 끓여 버릴 필요도 없어서 좋더라고요.


딸아, 밥 잘 챙겨 먹어 ❤️