노오븐 복숭아 티라미수 치즈케이크 만들기 | 바삭한 코블러 크럼블 | No-Bake Peach Tiramisu Cheesecake with Cobbler Crumble Recipe

노오븐 복숭아 티라미수 치즈케이크에 촉촉한 백도 콤포트와 바삭한 코블러 크럼블을 더했어요.
This no-bake peach tiramisu cheesecake layers juicy white peach compote, creamy mascarpone filling, and crisp cobbler crumble.

향긋한 백도로 노오븐 복숭아 티라미수 치즈케이크를 만들었어요.
커피 대신 복숭아 시럽에 적신 레이디핑거를 사용해, 부드러운 복숭아 향이 모든 층에 자연스럽게 이어져요.
마스카포네와 크림치즈를 섞은 크림은 진하면서도 그릭요거트와 레몬즙 덕분에 산뜻하게 마무리된답니다.
과육이 살아 있는 백도 콤포트와 촉촉한 레이디핑거, 바삭한 코블러 크럼블의 식감 대비도 정말 좋아요.
오븐과 젤라틴 없이 만들 수 있어 과정은 간단하지만, 완성하면 카페 디저트처럼 풍성하게 즐길 수 있어요.
충분히 차갑게 숙성한 뒤 크럼블을 먹기 직전에 올려 가장 바삭하고 맛있게 즐겨 보세요~^^

I made this no-bake peach tiramisu cheesecake with fragrant white peaches.
Instead of coffee, the ladyfingers are dipped in peach syrup so the delicate fruit flavor carries through every layer.
The mascarpone and cream cheese filling is rich and creamy, with Greek yogurt and lemon adding a light, fresh finish.
Juicy peach compote, soft ladyfingers, and crisp cobbler crumble create a lovely contrast in every spoonful.
It is made without an oven or gelatin, so the process is simple while the finished dessert still feels beautifully layered and special.
Chill it well and add the crumble just before serving for the best texture.

⏱️타임스탬프 Timestamp

00:00 인트로 Intro
00:13 복숭아 콩포트 Peach Compote
02:15 복숭아 시럽 Peach Syrup
02:42 마스카포네 치즈크림 Mascarpone Cheese Cream
03:32 틀에 넣고 굳히기 Putting into Mold and Setting
05:12 코블러 크럼블 Cobbler Crumble
06:24 마무리 장식 Finishing Decoration
07:18 완성 Final Look

🧈재료 Ingredients

900ml 용기 1개 분량

| 복숭아 콩포트

260g 복숭아
32g 설탕
0.5g 소금
8g 레몬즙
3g 옥수수전분
12g 물
2g 바닐라 익스트랙

| 복숭아 시럽

40g 콩포트 시럽
50g 우유
5g 설탕
3g 레몬즙
1g 바닐라 익스트랙

| 마스카포네 치즈크림

105g 마스카포네 치즈
70g 크림치즈
30g 슈가파우더
30g 그릭요거트
4g 레몬즙
2g 바닐라 익스트랙
120g 차가운 생크림

11개 레이디핑거

| 코블러 크럼블

18g 무염버터
10g 아몬드가루
6g 황설탕
소금 한 꼬집
약간의 시나몬 파우더
40g 다이제스티브 비스킷

Makes one 900ml container

| Peach compote

260g Peach
32g Sugar
0.5g Salt
8g Lemon juice
3g Cornstarch
12g Water
2g Vanilla extract

| Peach syrup

40g Compote syrup
50g Milk
5g Sugar
3g Lemon juice
1g Vanilla extract

| Mascarpone cheese cream

105g Mascarpone cheese
70g Cream cheese
30g Powdered sugar
30g Greek yogurt
4g Lemon juice
2g Vanilla extract
120g Cold whipping cream

11 Ladyfingers

| Cobbler crumble

18g Unsalted butter
10g Almond flour
6g Brown sugar
A pinch of salt
A little cinnamon powder
40g Digestive biscuits

📝만드는 과정

복숭아 콩포트 만들기
1. 백도는 껍질을 벗기고 과육을 잘라 냄비에 담고 설탕과 소금, 레몬즙을 넣고 중약불에서 4~45분 정도 끓여 주세요.
2. 옥수수전분과 물을 섞은 전분물을 넣고 빠르게 섞으며 30초 정도 더 끓이고 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
3. 체에 내려 과육과 시럽을 분리하고 과육은 차갑게 냉장실에서 식혀 주세요.

복숭아 시럽 만들기
4. 식힌 백도 콩포트 시럽에 우유, 설탕을 넣고 섞고 레몬즙과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 냉장실에 넣어 차갑게 준비해 주세요.

마스카포네 치즈크림
5. 마스카포네 치즈와 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 저속에서 휘핑해 주세요.
6. 그릭요거트와 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 휘핑한 다음 차가운 생크림을 나누어 넣고 휘핑해 크림을 만들어 주세요.
(부드럽지만 형태가 유지되는 정도까지만)

7. 유리용기 바닥에 치즈크림을 얇게 펴주세요.
(이 층이 있어야 레이디핑거가 바닥에 붙지 않고, 숟가락으로 떴을 때 부드럽게 떠져요)
8. 레이디핑거를 복숭아 시럽에 짧게 적셔 올려 주세요.
9. 백도 콩포트를 레이디핑거 위에 고르게 올리고 크림을 올려 평평하게 펴주세요.
10. 반복해서 쌓고 윗면의 크림을 평평하게 정리하고 냉장실에서 6시간, 가능하면 하룻밤 숙성해 주세요.
(가장 맛있는 시간은 8~12시간, 레이디핑거는 촉촉해지고, 크림은 안정되고, 백도 향이 전체에 자연스럽게 배어요)

코블러 크럼블 만들기
11. 다이제스티브 비스킷은 가루 70%, 작은 조각 30% 정도가 되도록 부숴 주세요.
12. 팬에 무염버터를 넣고 약불에서 녹이고 아몬드가루, 황설탕, 소금, 시나몬 파우더를 넣고 30초 정도 볶아 주세요.
13. 부순 비스킷을 넣고 중약불에서 2~3분 정도 볶아 넓게 펴서 완전히 식혀 주세요.
(식은 뒤 사용해야 바삭하고, 따뜻할 때 올리면 크림이 녹아요)

14. 복숭아는 얇게 슬라이스한 다음 레몬즙을 살짝 묻혀 주세요.(갈변도 막고 맛도 산뜻하게 해줘요)
15. 크럼블을 올리고 복숭아를 올려도 되고 복숭아를 올리고 크럼블을 올려도 된답니다.

🧁보관방법 Storage

완성한 치즈케이크는 랩을 밀착시키거나 뚜껑을 덮어 냉장 보관해 주세요.
냉장 숙성한 다음 날 가장 맛있고, 생복숭아를 올린 뒤에는 가급적 2일 이내에 드시는 것이 좋아요.
크럼블은 별도 밀폐 보관하고 먹기 직전에 올려야 바삭한 식감이 유지돼요.
실온에 오래 두지 말고, 꺼낸 뒤에는 30분 이내에 드시는 것을 권장해요.

Cover the cheesecake tightly and keep it refrigerated.
It tastes best the day after assembly and is best enjoyed within 2 days once the fresh peach topping has been added.
Store the cobbler crumble separately in an airtight container and add it just before serving to keep it crisp.
Do not leave the dessert at room temperature for long; enjoy it within about 30 minutes of taking it out of the refrigerator.

🤍

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자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊

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