마카다미아 화이트초코 쫀득쿠키 | 따듯한 위로가 담긴 맛 | Macadamia White chocolate Cookie

‘안녕’하신가요, 여러분.

저는 손으로 무얼 만드는 걸 좋아해 베이킹을 어렸을 때부터 해보게 되었어요. 반죽하고 굽는 과정이 그냥 좋더라고요.
게다가 눈을 뜨고 있는 동안에는 생각이 멈추지 않을 정도로 잡생각도 고민도 걱정도 많은 사람이라- 베이킹이 일상의 숨구멍으로 자리 잡았네요. 저울로 무게를 재고 순서를 지켜서 오븐에 구우면서 마음에 평안이 찾아와요. 그 순간만큼은 머릿속 모터가 멈추기도 하고요.

최근 들어 개인적인 고민이 폭발하기도 했고 주변에서 이런저런 안타까운 소식이 들려와 더욱 침체되었습니다. 내가 사람을 이렇게까지 증오한 적이 있나 싶고, 차라리 머리 깎고 산에 들어가는 게 속 편할 만큼 모든 걸 놓아버리고 싶은 마음이 들기도.. 원래 사는 게 이런 걸까요.

문득 그런 생각도 들었어요. 라디오처럼 사연을 받아서 집단 지성의 힘으로 조금이나마 무게를 함께 나눠볼까. 주변에 털어놓기도 힘들어서 버거울 때도 있잖아요. 어떨 것 같나요? 다만, 본인의 고민이 공개적(?)으로 송출되는 건 감안해주셔야 합니다.

여러분은 안녕하셨나요?
고소하고 달콤한 쫀득쿠키가 찰나의 행복이 되어주길.

00:00 미리보기
00:09 전처리
00:45 반죽
04:09 소분
05:13 팬닝

▼재료(손바닥만한 사이즈 6개 분량)
버터 125g butter
백설탕 60g white sugar
황설탕 70g brown sugar
계란(전란) 50g whole eggs
꿀 8g honey
바닐라 익스트랙 1g vanilla extract
소금 1g salt
중력분 170g all purpose flour
베이킹파우더 2g baking powder
화이트초코 50g white chocolate (35g mix +15g topping)
마카다미아 45g macadamia (30g mix +15g topping)
*코코넛 분말 15g coconut flakes optional

✔ 93g씩 6개 소분하여 1시간 냉장휴지 후 굽기


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