[필관식]찜갈비! 매운갈비찜! #필관식 #찜갈비 #매운갈비찜

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-갈비2.5kg,대파2,양파1,통마늘10,생강1(삶기재료)
-고춧가루 3스푼,설탕 1스푼,미원1/3,연두(소고기다시다)취향껏.
-통마늘 10-15개(냉동말고 통마늘 갈거나, 다져주세요.),후추필수.

1.핏물뺀 갈비를 물은 자작하게 붓고,재료를 넣고 삶아줍니다. 삶을때 소금,미원,설탕 미리 넣으면 좋습니다.(압력솥30분, 일반냄비1시간)

2.삶아진 갈비를 냄비에 옮기기고, 분량의 고추가루와 마늘 그리고 잠길정도의 고기 삶은 물을 넣고 졸인다.

3.졸일 때, 후추등의 재료들을 추가하고 마무리 양념까지 넣어줍니다.

4.마늘은 절대 냉동마늘 말고, 생 마늘을 이용하는게 좋습니다.

5.고추가루는 좀 더 매운 걸쓰고, 후추를 넉넉히 사용하면 더 맛있습니다.