양념으로 대박친 비법 공개 '계란장' 레시피

오늘 오랜만에 계란장 해먹어봤어요^^

다른분들이 소개하는 간장계란장 레시피 보면

식초가 들어가는 레시피는 거의 없는데

식초 한번 넣어 보세요!

살짝 가미하면 양념맛이 180도 변하고

밥에 비비면 입맛을 돋워주는 역활도 해서 정말 맛있어요!

간장 계란밥 먹다가 중간중간 절여진 꽈리고추 먹어주면

이게 또 완전 별미랍니다~

✅재료
계란 8~10알
꽈리고추 5~6개 40~50g

✅계란삶기
물 1리터
식초 2스푼 16g

✅양념
대파흰대 다진거 (20g)
양파 다진거 (20g)
진간장 100cc (112g)
물 100cc (100g)
미림 50cc (55g)
설탕 2스푼 (20g)
양조식초 2스푼 (16g)
간마늘 반스푼 (10g)
물엿 2스푼 (20g)
통깨 반스푼 (3~4g)

✅꿀팁
1) 아이들 먹일땐 미림은 전자란제 20~30초 돌려 알콜 날리기
2) 노른자 흘러내리게 할땐 5분30초
노른자 꾸덕하게 만들려면 6분
완전히 익히려면 8분 삶기

1. 대파는 흰대위주로 다지기. 끓이는게 아니라 초록대는 쓴맛이 날수 있음.

2. 양파도 잘게 다지고 꽈리고추 는 4~5등분 자르기

3. 양념란에 재료를 한데 넣고 골고루 섞기

4. 아이들 먹을땐 미림을 전자렌지 20~30초 돌려 알콜날리고 사용.

5. 계란은 상온 1시간 냉기를 빼서 준비.

6. 계란삶기 재료를 팔팔 끓여 계란을 시간차 없이 한번에 넣기

7. 노른자 완전히 살리려면 5분30초, 꾸덕한 노른자는 6분, 완전히 익힐려면 8분 삶기

8. 찬물에 3분 담궜다 껍질 까주기

9. 최소 3시간 권장 24시간 냉장 보관후 밥에 양념장 듬뿍 끼얹고 계란장과 함께 비벼먹기

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