실패없는 초코칩쿠키 레시피! 겉바속쫀 씬쿠키 핵심포인트 5가지

#초코칩쿠키#브라운버터초코칩쿠키#쿠키레시피

안녕하세요🤗 혜다다입니다.
지난 영상에서 스치듯 지나갔던 초코칩쿠키 레시피,
문의가 정말 많아서 급하게 가져왔어요🫶🏻

세상에 맛있는 초코칩쿠키 레시피는 정말 많지만,
요즘 핫한 이 씬쿠키 레시피는 정말 자신 있게 추천드릴 수 있을 만큼 맛있습니다😚💛

저도 원래 자주 굽던 레시피가 있었는데,
이 씬쿠키를 한 번 만들어 먹어본 뒤로는 계속 이것만 굽고 있어요.

이번 레시피는 wellmadebykiley님의 브라운버터 초코칩쿠키 레시피를
제 스타일에 맞게 조금 수정한 버전입니다.

원레시피에는 생크림이 들어가는데,
생크림 30g 때문에 한 팩을 사는 게 조금 부담스러워
저는 꿀을 사용해 제 방식대로 변형해 만들었습니다🫶🏻
물론 원레시피도 정말 훌륭한 레시피이니,
기회가 되신다면 원작 레시피도 꼭 한 번 만들어보시길 추천드립니다🥰
(www.wellmadebykiley.com)

[브라운버터 초코칩쿠키(8개분량)]
버터(태우기 전) 125g
황설탕 114g
백설탕 52g
실온 계란 57g
꿀 5g
바닐라 익스트랙 4g
중력분 161g
베이킹소다 2.4g
소금 1.5g
다진 초콜릿 142g

1.버터를 브라운버터로 만든 뒤 35~40℃까지 식혀주세요.
2.설탕 → 계란 → 꿀 → 바닐라 순으로 넣고 잘 섞어주세요.
3.가루류를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도까지만 섞은 뒤 초콜릿을 넣어주세요.
3.8개로 분할해(약 80g) 윗면을 살짝 눌러준 후 30분정도 냉장 휴지합니다.
4.예열한 오븐에서 175℃에서 약 12~14분 구워주세요.
(중간에 팬을 빼서 바닥에 탕탕탕 쳐주면 납작하면서도 바삭하게 구워져요.)
5.오븐에서 꺼내 필요하다면 무스링으로 모양을 잡아주세요.
6.팬 위에서 8~10분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨주세요.


👩🏻‍💻
00:00 intro
00:49 레시피
00:53 요즘 국룰 브라운버터 만들기
01:03 point1. 브라운버터가 무엇인가요?
01:42 설탕 넣기
02:00 point2. 설탕을 얼마나 녹여야 하나요?
02:10 실온 계란, 바닐라익스트랙 넣기
02:20 꿀 넣기 (허니라니 천연꿀 최저가 공동구매중🫶🏻)
02:37 중력분, 베이킹소다 넣기
02:55 point 3. 가루넣고 얼마나 섞어야하나요?
03:00 다진 초콜릿 넣기
03:30 필요시 30분 냉장 휴지하기 (더운 여름에는 해주세용)
03:36 분할하기
04:08 팬닝
04:24 예열한 오븐에 넣고 굽기
04:28 요즘 국룰 팬뱅잉 쿠키 탕탕탕
04:51 완전히 굽고 무스링으로 모양 잡아주기
05:13 point4. 예쁜 쿠키를 굽고 싶다면?
05:19 말돈 소금 뿌리링 하기
05:27 point5.언제 식힘망으로 옮겨도 되나요?
05:42 outro


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